Tham khảo mâm cơm nhà chị Nguyễn Thu Huyền (Hà Nội) để có thêm gợi ý cho bữa cơm nhà bạn chiều nay.
Chị Thu Huyền.
Mâm cơm gồm các món:
- Thịt rang cháy cạnh: 48.000đ
- Canh cua mướp mồng tơi: 47.000đ
- Thiên lý xào thịt bò: 90.000đ
- Dưa chuột trộn: 8.000đ
- Cà dầm: 5.000đ
Tổng: 198.000đ
Chuẩn bị: 300g ba chỉ ngon, nước mắm ngon, 2 củ hành khô, vài nhánh hành lá, 1 quả ớt sừng, nước hàng (tùy ý), bột canh, hạt tiêu.
Ba chỉ rửa sạch thái mỏng, đem ướp với hành khô băm nhỏ và ít bột canh trong 10 phút. Đun nóng xíu dầu ăn trong chảo, cho ba chỉ vào đảo đều cho săn lại và chuyển sang màu vàng thì nêm nước mắm vừa ăn. Cứ đảo liên tục cho đến ba chỉ chín, sém vàng thì cho ớt sừng, hạt tiêu, hành lá cắt khúc vào đảo tiếp một lúc thì tắt bếp. Nếu thích ba chỉ lên màu đẹp hơn bạn có thể cho thêm xíu nước hàng trong lúc rang nhé.
Chuẩn bị: 1 mớ mồng tơi - 200g cua đồng - 1 quả mướp hương - Gia vị: muối, mì chính, hành khô.
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho rau mồng tơi đã rửa sạch thái nhỏ, mướp gọt vỏ cắt miếng vừa ăn vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng tảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Canh chín, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Chuẩn bị: 200g thịt bò, 300g hoa thiên lý, muối, tỏi, gừng, dầu ăn, dầu hào.
Phi thơm tỏi, gừng băm nhỏ, cho thịt bò đã thái lát mỏng vào, xào tái. Nêm chút muối vừa ăn, đảo đều rồi cho thịt bò ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho hoa thiên lý vào xào ở lửa lớn khoảng 1 phút thì nêm muối vừa ăn, đổ thịt bò vào, đảo đều, thêm 1 thìa dầu hào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
