Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Bò xào nấm lúc lắc: 80.000đ
- Canh nấm kim châm đậu hũ: 20.000đ
- Dưa cải: 5.000đ
Tổng: 105.000đ
Nguyên liệu: - 250g thịt thăn bò, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 quả ớt sừng xanh, 1 thìa cà phê tinh bột, nước tương, rượu nấu ăn, một ít bột hạt tiêu đen, muối ăn, 2 cây nấm đùi gà, dầu hào, 1 ít đường, dầu mè, tỏi
Thịt thăn bò rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vuông nhỏ. Thêm gừng băm, nước tương, đường, tiêu đen vào, trộn đều rồi ướp trong tủ lạnh 20 phút. Tỏi thái nhỏ. Ớt sừng xanh và đỏ xắt lát. Nấm đùi gà là thành phần không thể thiếu trong món bò xào nấm này. Nấm bạn đem đi rửa sạch, thái miếng vuông bằng miếng thịt bò.
Cho 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều. Sau khi thịt đã ướp xong 20 phút, lấy thịt bò ra, thêm 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tinh bột, dùng đũa đảo đều. Có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình để món ngon từ thịt bò này thêm hấp dẫn hơn.
Đun nóng chảo, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nấm vào chảo xào ở lửa vừa cho đến khi nấm chuyển màu và ra nước. Lúc này, bạn cho một chút xì dầu vào, đảo đều để nấm lên màu đều. Cho nấm ra đĩa. Đun nóng nồi, thêm ít dầu vào, cho thịt bò vào xào với lửa vừa cho đến khi sém vàng. Đổ nấm đã xào vào, đảo đều. Đổ nước sốt vào, tiếp tục đảo đều. Cuối cùng cho ớt xanh và ớt đỏ vào xào một lúc thì tắt bếp. Cho thịt bò xào nấm ra đĩa ăn nóng với cơm.
Chuẩn bị: - 200gr đậu hũ non, 1 quả cà chua to hoặc 2 quả nhỏ loại bột, 1 quả trứng gà, hành lá, gia vị, hạt tiêu bột năng, 100gr nấm kim châm.
Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Đậu hũ chọn loại mềm, non, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Hành hoa thái nhỏ. Cho chút dầu vào chảo/ nồi. Đun nóng rồi cho hành thái nhỏ vào xào. Thêm cà chua vào nồi, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút trên lửa lớn. Thêm 2 bát nước con vào nồi. Có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà hoặc nước luộc thịt.
Cho nấm và đậu hũ vào nồi. Nêm nếm nồi nước với gia vị sao cho vừa miệng. Có thể thêm bột nêm nếu thích. Đun sôi nồi nước trên lửa trung bình. Bột năng khuấy với nước cho tan, đổ từ từ vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để nước sánh lại thành súp. Trứng đánh tan, đổ vào nồi, khuấy đều để tạo thành vân trứng.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, dùng nóng cùng bánh mỳ hoặc ăn không đều rất ngon, thích hợp với tiết trời se lạnh. Vì thế, khi nấu canh nấm kim châm đậu phụ, bạn hãy thêm ít cà chua và trứng vào nhé, canh không những ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng nữa.
Chuẩn bị: - 500 cải bẹ - 2 củ hành tím - Một ít hành lá - Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Chúc các bạn thành công!
