Là một bà mẹ đảm đang, chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) thường tự tay vào bếp làm các món ăn ngon cho gia đình. Mới đây chị chia sẻ cách làm cơm cuộn kiểu Hàn hình bông hoa rất đẹp mắt khiến nhiều chị em thích thú. Trước đây, nhiều người nghĩ làm cơm cuộn kiểu này rất khó, và cầu kỳ. Nhưng qua cách hướng dẫn của chị Giang, món cơm cuộn hình hoa này lại đơn giản bất ngờ. Hẳn đây sẽ là một gợi ý hay cho thực đơn cuối tuần có khách của gia đình bạn.
Chị Tô Hưng Giang
Tham khảo cách làm cơm cuộn hình hoa của chị Hưng Giang:
Nguyên liệu
- Cơm nóng khoảng 2 bát ăn cơm (nên dùng gạo để nấu cơm làm sushi)
- Lá rong biển dùng để cuộn cơm
- Thịt nguội, xúc xích...
- Trứng gà: 2 quả
- Rau cải bó xôi
- Cà rốt: 1/2 củ
- Ớt chuông xanh, vàng, đỏ: mỗi màu 1/2 quả.
Lưu ý: Ngoài những nguyên liệu để làm nhân ở trên mọi người có thể tự biến tấu những nguyên liệu theo sở thích và màu sắc theo ý muốn.
Cách làm:
Trộn cơm:
- Cho cơm vào bát to, trộn cơm với 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê giấm ăn, 1 xíu muối, 1/2 thìa cà phê đường, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Sơ chế phần nhân sushi để làm các cánh hoa:
- Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, trộn lòng trắng và lòng đỏ với 1 thìa canh sữa tươi đem rán riêng từng loại, đợi nguội thái sợi nhỏ.
- Ớt chuông xanh, vàng, đỏ, thái sợi nhỏ đem xào và nếm chút hạt nêm.
- Rau cải bó xôi cắt khúc khoảng 8cm đem xào qua, nêm xíu gia vị, xào cho chín rắc chút vừng rang trộn đều.
- Thịt nguội hoặc xúc xích thái sợi nhỏ đem xào qua.
- Cà rốt bào sợi nhỏ, xào chín.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu để làm phần nhân (mỗi loại nhân là một cánh hoa) chuẩn bị cuộn:
- Một lá rong biển to đem cắt thành 4 miếng vuông nhỏ bằng nhau, có bao nhiêu loại nhân thì cắt từng ấy miếng nhỏ.
- Đặt miếng rong biển vuông ra mặt phẳng, cho từng loại nhân vào cuộn, lưu ý chỉ cuộn to khoảng 1cm đến 1,5cm để làm những cánh hoa nhỏ. Cuộn xong dùng nước đun sôi để nguội phết vào mép đính lại cho chặt. Trung bình là 8 cánh hoa.
Sau khi cuộn xong 8 cánh hoa thì bắt đầu ghép các cánh hoa:
- Lấy một tấm rong biển to cắt làm đôi, trải một nửa miếng rong biển lên tấm mành tre dùng để cuộn cơm sau đó cho khoảng 3 thìa canh cơm đã trộn, dàn đều thành lớp cơm mỏng, ấn nhẹ tạo liên kết. Nhớ để trừ ra phần mép khoảng 1cm để gắn.
- Xếp tất cả các cánh hoa đã cuộn lại đặt lên phần cơm vừa dàn mỏng, cố gắng cho màu vàng vào giữa để làm nhuỵ hoa. Từ từ cuộn cơm lại, phần gần mép dùng nước đun sôi để nguội gắn lại cho chắc. Nắn lại cho tròn, đều.
- Dùng dao thật sắc, bôi qua lớp dầu ăn rồi cắt sushi thành những khoanh tròn đều nhau khoảng 1,5-2cm. Xếp các miếng sushi cơm cuộn hình hoa lên đĩa rồi thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công!
