PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 2 miếng ức gà (mình dùng gà tây)
- 1 trái ớt sừng
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 củ nghệ tươi (nho nhỏ thôi)
- 1 cây sả non
- 1 miếng riềng nhỏ
- 4-5 lá chanh xé nhỏ
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với sả chẻ nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, nước ngập thịt và 1 ít lá chanh. Bắc lên bếp luộc lửa vừa.
Bước 2: Khi gà vừa chín thì đổ ra rổ xả qua nước lạnh. Sả giữ lại.
Chờ gà nguội thì xé nhỏ (đừng quá nhỏ).
Bước 3: Nghệ, ớt, riềng thái lát cho vào cối giã thật nhuyễn.
Bước 4: Cho vào âu thịt gà cùng với các gia vị còn lại, mang bao tay trộn đều.
Bước 5: Cho thịt gà vào chảo không dính, bắc lên bếp xào lửa thật nhỏ.
Thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt khô ráo thì tắt bếp.
Chờ khô gà lá chanh nguội hoàn toàn thì mới cho vào bịch hay hũ đậy nắp kín dùng dần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi ngày Tết nhé!
