Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà, 6 nhánh tỏi (nếu không thích vị tỏi bạn có thể thay bằng hành khô), 10 lát gừng, một ít hành lá, 4 thìa rượu gạo, 4 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu (giúp thịt gà kho lên màu đỏ đẹp), 4 thìa dầu mè, 3 miếng đường phèn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Đùi gà rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi 3 phút rồi vớt thịt gà ra, rửa lại với nước ấm rồi để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch thái lát, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập.
Bước 3: Làm nước sốt
Chuẩn bị một cái tô, cho nước tương, hắc xì dầu và rượu gạo vào trộn đều để dùng sau.
Bước 4: Kho thịt gà
Cho dầu mè vào nồi đun nóng, thêm gừng lát vào xào đến khi gừng hơi vàng thì cho tỏi, hành lá vào xào thơm.
Đổ thịt gà vào, xào trong 2 phút cho gà sém vàng.
Đổ nước sốt đã pha vào, đảo đều để thịt gà đều màu.
Cho đường phèn vào, đảo đều, đậy vung đun với lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ nấu trong 20 phút. Hết thời gian nếu vẫn còn nhiều nước thì tăng lửa, đun cho nước thịt gà kho cạn gần hết, cho lá húng quế vào, đảo đều khoảng 1 phút. Lá húng quế giúp món thịt gà ngon và tăng hương vị hơn rất nhiều.
Sau khi thịt gà kho cạn nước thì cho thêm một chút dầu mè để tăng hương vị.
Thịt gà kho kiểu này không những thơm mềm, lạ miệng mà còn cực ngon, trôi cơm đảm bảo ai thử lần đầu cũng sẽ thích!
Chúc các bạn thành công!
