Nguyên liệu:
- 1 đùi gà nguyên má
- 1 củ khoai tây; 1 củ cà rốt; 1 thìa bột ngô; 1 ít mỡ phần; 1 thìa tỏi băm nhỏ; 1 thìa hành khô băm nhỏ
- Dầu ăn; bột nêm; mì chính; bột canh
- Bột chiên giòn; bột chiên xù
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương và thái mỏng.
Bước 2: Ướp thịt gà với hành, tỏi băm nhỏ, mỡ phần, ½ thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột ngô.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 4: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng cỡ vừa cho vào nồi hấp hoặc luộc. Vớt khoai tây, cà rốt ra bát, dùng thìa miết cho khoai tây mềm.
Bước 5: Viên từng viên chả gà thành hình tròn nhỏ sau đó viên từng viên khoai tây có cỡ lớn hơn, ấn dẹt viên khoai tây và đặt từng viên chả gà vào giữa, viên tròn lại. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
Bước 6: Lăn từng viên chả gà qua lớp bột chiên giòn và lớp bột chiên xù.
Bước 7: Chiên ngập dầu từng viên chả cho tới khi chả gà vàng giòn. Gắp ra đĩa qua lớp giấy thấm dầu.
Vậy là bạn đã có những viên chả gà giòn rụm cho bé rồi nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm khoai tây bọc chả gà viên chiên xù!
