Nguyên liệu: 500 g khoai tây, gọt vỏ, 4 củ hành tây nhỏ, gọt vỏ và thái lát, 1/2 muỗng cà phê tỏi tươi băm, 3/4 muỗng cà phê rau mùi hoặc 1/2 muỗng cà phê bột rau mùi, 1/4 bát dầu olive, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu đen.
Cách làm:
 |
| Nếu dùng hạt mùi làm gia vị, đổ hạt mùi vào chảo khô, để ở nhiệt trung bình 3-5 phút, đảo đều, giữ hương thơm, đừng để cháy. |
 |
| Nghiền nát hạt thành bột. Lấy 1/2 muỗng cà phê bột hạt rau mùi; còn lại cất để dành. |
 |
| Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, bột rau mùi, bột nghệ, muối và hạt tiêu. |
 |
| Cắt khoai tây thành các lát tròn, có độ dày đều nhau. Đặt khoai lên khay nướng (bên dưới lót một lớp giấy chống dính). |
 |
| Chải mỗi lát khoai một lớp dầu gia vị đã trộn phía trên. Lật miếng khoai và chải cả mặt kia. |
 |
| Đặt khay nướng vào rãnh giữa trong lò nướng, nướng trong 15 phút. Sau đó, lật khoai (nên dùng giấy lót và lật cả tấm giấy lại). |
 |
| Tiếp tục đặt khoai vào lò, nướng tiếp khoảng 10 phút cho tới khi các lát khoai có màu nâu vàng, chín vừa. |
 |
| Lấy khoai ra một chiếc bát hay đĩa. |
 |
| Đổ số hành tây vào một chảo lớn, đổ nốt chỗ dầu thừa từ khay nướng bánh vào. |
 |
| Đảo đều hành cho chúng thấm đều dầu. Mở lửa vừa và để hành nóng lên, đảo đều cho đến khi hành hơi săn lại. |
 |
| Xào hành tây khoảng 10 phút cho đến khi hành mềm và chuyển màu vàng. Thêm tỏi xào tiếp cho tới khi dậy mùi thơm rồi đổ khoai tây vào. |
 |
| Xào nhẹ tay khoai tây cùng hành thêm vài phút, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức. |
Vương Linh (theo Theshiksa.com)
