Chuẩn bị:
- 5-7 củ niễng, 3 thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước tương đậm, 1 thìa đường, một chút muối, một chút dầu mè, một lượng hành lá vừa đủ.
Cách làm:
Củ niễng bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó xắt chéo thành miếng hơi dày, dài 4cm.
Cho vài thìa dầu ăn vào chảo, sau đó đổ củ niễng vào xào lửa nhỏ cho đến khi bề mặt sém vàng và nhăn lại, điều này không chỉ làm giảm lượng nước dư thừa của củ niễng mà còn giúp nó dễ dàng hấp thụ hương vị của nước sốt.
Sau khi củ niễng chuyển màu, cho nước tương nhạt, nước tương đậm, muối, đường (chỉ nên cho ít đường nếu không sẽ làm món ăn bị ngọt quá, mất ngon. Thêm một ít nước nóng vào, đậy nắp vung và đun lửa vừa.
Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp, cho vài giọt dầu mè vào để tăng mùi thơm trước khi ăn, rắc một chút hành lá để trang trí.
Củ niễng kho kiểu này vừa ngon lại mềm, hơi bùi ngậy vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm thì quá tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
