Nhiều năm trở lại đây, cứ cách Trung thu vài tháng, thay vì đi mua, nhiều chị em phụ nữ lại rủ nhau làm các bánh truyền thống như bánh nướng, bánh dẻo với các loại nhân. Dần dần, nó trở thành hoạt động không thể mỗi dịp Trung thu về của chị em nội trợ.
Riêng với những loại bánh nướng, công cụ hỗ trợ để hoàn thiện chính là chiếc lò nướng. Nếu không có lò, chị em rất khó để thực hiện món bánh truyền thống đầy yêu thích này. Bánh sau khi làm vỏ, sên nhân, đóng bánh, sẽ được cho vào lò nướng với thời gian thích hợp. Cách đây nhiều thập kỷ, một số gia đình làm bánh Trung thu truyền thống nổi tiếng phải nướng bánh bằng than, nhưng hiện tại, chiếc lò nướng chính là lựa chọn tối ưu và duy nhất.
Thế nhưng, không có lò nướng, chị Thùy Anh (Hà Nội) vẫn nghĩ ra cách nướng bánh Trung thu bằng bếp gas vô cùng sáng tạo, độc đáo mà sản phẩm bánh vẫn ngon đến không ngờ.
Thành phẩm nướng bánh Trung thu bằng bếp gas của chị Thùy Anh
Chị Thùy Anh cho biết, vì chưa mua được lò nướng nên trước đây khi làm một số loại bánh, chị đều thử bằng cách nướng trên bếp gas. Kết quả vô cùng mỹ mãn, bánh nào chị nướng đều rất ngon. Năm nay chị “đánh liều” làm bánh Trung thu và nướng thử theo cách này, cuối cùng kết quả ngoài sức mong đợi. Bánh Trung thu đẹp và ngon như ý.
Cùng tham khảo cách nướng bánh Trung thu bằng bếp gas của chị Thùy Anh
Chuẩn bị:
- Nước đường làm bánh nướng 160gr
- 240gr bột mỳ
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 10gr bơ đậu phộng
- 30gr dầu ăn
- Nhân tùy ý (thích nhân nào cho nhân đó)
Cách làm:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trộn bột mỳ, nước đường , bơ, dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà trong một bát.
- Nhào bột đến khi không dính tay thì để bột nghỉ 30 phút.
- Sau thời gian này, vê dài bột rồi cắt thành các miếng bột có khối lượng là 50g
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trong lúc chờ bột bánh nghỉ, bạn tiến hành sên loại nhân mà mình thích.
- Sau đó chia nhân thành các phần bằng nhau có khối lượng là 100g. Như vậy cả vỏ và nhân, mỗi chiếc bánh sẽ nặng 150g.
- Viên tròn phần nhân lại.
Bước 3: Đóng bánh
- Ấn dẹt vỏ bánh, đặt nhân vào giữa rồi vê tròn lại cho vỏ bánh bao kín nhân. Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ rồi nhẹ nhàng gõ/đẩy bánh ra.
Bước 4: Cách nướng bánh Trung thu bằng bếp gas
- Dùng nồi inox hoặc nồi gang. Sau đó, xếp 3 chiếc thìa thành hình tam giác đặt dưới nồi. Sau đó để đĩa sứ hoặc dùng 1 mặt phẳng gì cũng được để đựng bánh.
- Mở lửa nhỏ nhất
- Lần 1 nướng 20 phút, sau đó lấy bánh ra để nguội hẳn, xịt nước. Quết 1 lớp rất mỏng hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước
- Bắt đầu nướng lần 2: Nướng 15 phút rồi lại cho bánh ra để nguội xịt nước, quết 1 lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng với dầu. Hỗn hợp này giúp bánh có màu bóng và đẹp.
- Nướng lần 3 khoảng 10 phút. Canh bánh liên tục, nếu thấy bánh vàng đều là đã chín
Lưu ý:
- Tuỳ vào cách điều chỉnh lửa của mỗi người thì thời guan nướng có chút khác nhau
- Khi nướng bánh không cần lật bánh và có đậy vung nồi.
Chúc các bạn thành công khi làm bánh Trung thu nướng bằng bếp gas như của chị Thùy Anh!
