Quỳnh Trâm - bà xã xinh đẹp của nam diễn viên Baggio từng chia sẻ món gỏi cuốn thô là khoái khẩu của cả nhà cô. Mới đây, bà mẹ 2 con đã bật mí chi tiết công thức làm gỏi cuốn thô. Đặc biệt, cô cũng tự làm nước mắm chứ không đi mua.
Quỳnh Trâm cho hay 4 thành viên nhà mình đều "si mê" món gỏi cuốn thô. Mọi thứ chuẩn bị đều rất dễ dàng. Với nước mắm homemade, cô tâm sự: "Lâu nay mình đã không sử dụng nước mắm bán ngoài tiệm mà mình tự làm nước mắm từ thơm (dứa)".
Quỳnh Trâm là nàng hot mom đảm đang, thường xuyên chia sẻ những món ăn gia đình. Hơn 6 tháng vừa qua, cô còn áp dụng chế độ ăn thô, thay đổi lối sống từ bỏ dần đồ công nghiệp và mang đến nhiều dấu hiệu tích cực về sức khỏe cho cả nhà.
Gỏi cuốn thô là một trong những món ăn thô ưa chuộng của Quỳnh Trâm lẫn ông xã và cả 2 cậu bé song sinh. Các nguyên liệu chủ yếu đều tươi, không qua chế biến.
Nước mắm cũng tự làm ở nhà và rất đơn giản từ dứa cùng một số nguyên liệu dễ kiếm
Con trai Quỳnh Trâm - Baggio thích thú thưởng thức món gỏi cuốn. Cả 2 cậu bé đều cuốn gỏi rất thành thục, khoái ăn rau. Bà xã cựu hot boy tiết lộ với bạn bè: "2 anh được cái ăn rau chín rau sống gì cũng ngon lành hết, hành tây thái sợi mà cầm cắn ăn ngon lành".
Cách làm gỏi cuốn thô và nước mắm homemade của Quỳnh Trâm như sau:
GỎI CUỐN THÔ
Nguyên liệu:
- Bánh tráng
- Rau salad
- Rau quế
- Ngò gai
- Ngò rí
- Củ sắn (củ đậu)
- Cà rốt
- Cần
- Dưa leo
- Rong biển
Chuẩn bị:
- Các loại rau củ rửa sạch để ráo.
- Cà rốt và củ sắn bào sợi mỏng.
- Dưa leo cắt lát
- Cần thái lát ngâm dấm táo
Thực hiện:
- Làm ướt bánh tráng, lót rong biển, củ sắn và cà rốt dàn trải lên rồi bỏ các loại rau vào.
- Có thể thêm hành phi nếu muốn.
- Cuốn lại như gỏi cuốn thông thường.
NƯỚC MẮM HOMEMADE
Nguyên liệu:
- 1 trái thơm (dứa)
- 1 ít hoa hồi
- 1 ít quế
- Đường thốt nốt
- Muối hồng
- Nước 1.5l
Cách làm:
- Trái thơm cắt vỏ bỏ mắt, cắt lát cỡ 1.5 - 2cm đem bỏ nướng trong nồi chiên không dầu cho hơi vàng và có mùi thơm
- Quế hồi, rửa sạch rang vàng cho thơm.
- Cho tất cả vào nồi nước 1.5l nấu ở lửa nhỏ cho thơm ra nước.
- Cho muối và đường thốt nốt vào nêm nếm theo khẩu vị (Thường vị mặn chủ yếu vì làm nước mắm và mặn cũng giữ nước mắm lâu hơn không bị mốc).
- Nấu khoảng 45 phút - 1 giờ ở lửa nhỏ cho nước mắm đậm đặc lại (Lúc này nước mắm sẽ có màu vàng sậm và thơm vô cùng).
- Tắt bếp để nguội rồi bỏ vào chai thuỷ tinh cất tủ lạnh để dành dùng dần.
PHA NƯỚC MẮM CHẤM GỎI THÔ
- Vắt lấy nước 1 trái chanh/ 5 trái tắc (tuỳ khẩu vị từng người thích chua nhiều hay ít riêng mình thích chua)
- Giã nhuyễn 1 tép tỏi + 1 quả ớt nhỏ.
- Cho mật ong vào khuấy đều thành hỗn hợp sệt.
- Cho nước mắm thơm vào khuấy đều cho tan.
- Đổ phần nước cốt chanh/tắc vào khuấy đều nêm nếm vừa miệng là có được 1 thành phẩm nước mắm chấm siêu ngon, yên tâm thưởng thức.
Quỳnh Trâm nhắn nhủ các chị em: "Dễ lắm nha cả nhà mà lại còn lành mạnh không hoá chất nhưng không kém phần thơm ngon. Chúc mọi người thành công".
Eva vào bếp cùng Sao
