Nguyên liệu:
- 250gr ruột hàu sữa, 1 quả trứng gà, 50gr bột mì, hạt tiêu, gia vị.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế hàu
Hàu rửa sạch, loại bỏ sạn, tạp chất, để ráo và thấm khô. Bước thấm khô hàu rất quan trọng, giúp khi chiên hàu không bị chảy nước, giữ được độ giòn cho phần bột bao bên ngoài.
Bước 2: Trộn bột
Nêm nếm bột mì cùng gia vị và cho thêm chút tiêu bột để tạo mùi thơm và khử mùi tanh của hàu.
Bước 3: Chiên hàu
Đối với hàu, hãy lăn qua bột trước thay vì lăn qua trứng. Cách làm này giúp bột được giòn hơn khi chiên, hàu cũng không bị chảy nước. Sau bước này mới lăn hàu qua trứng.
Cho hàu vào chảo, chiên vàng 2 mặt. Sau khi vớt ra khỏi chảo, nhớ đặt hàu lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa.
Món này nên ăn nóng, ngay khi phần bột vẫn giòn.
Chúc các bạn thành công!
