1. Nguyên liệu: Một kg nghêu vỏ, một bắp chuối vườn hoặc bắp chuối đã bào sẵn, một củ cải đỏ, rau răm, hành tím, tỏi, ớt, giấm, đường, nước mắm ngon, đậu phộng.
2. Thực hiện: Nghêu rửa sạch, luộc xăm xắp nước với nửa muỗng cà phê muối, sôi bùng lên vớt ra để ráo, lấy phần thịt nghêu. Bắp chuối rửa sạch bên ngoài, dùng dao 2 lưỡi bào mỏng theo chiều ngang, ngâm hoa chuối trong nước muối, vắt thêm một trái chanh để hoa chuối không bị đen, rửa sạch vớt ra để ráo nước. Củ cải đỏ gọt vỏ, tỉa hoa, ngâm vào nước giấm khoảng 20 phút, vớt ra để ráo. Hành tím lột vỏ, bào mỏng, phi vàng. Tỏi, ớt, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, để ráo.
Pha nước mắm trộn gỏi gồm 2 muỗng canh đường, một trái chanh, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước lọc, tỏi, ớt bằm nhuyễn, khuấy đều, rưới lên hoa chuối. Sau đó cho củ cải đỏ tỉa hoa ngâm giấm, thịt nghêu đã tách vỏ và rau răm vào trộn đều tay.
 |
| Lấy gỏi ra dĩa, thêm một ít đậu phộng lên trên là đã có thể thưởng thức. Ảnh: Vi Thảo |
Vi Thảo
