Tất cả các loại nấm đều chứa một số vitamin D, nhưng nấm có khả năng duy nhất là tăng lượng vitamin D do tiếp xúc với tia cực tím hoặc ánh sáng mặt trời. Nấm còn là nguồn chất xơ, protein và chất chống oxy hóa dồi dào, ít calo Nấm có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh Alzheimer, bệnh tim, ung thư và tiểu đường...
Nguyên liệu:
- 4 quả ớt xanh ngọt, một ít nấm hương tươi, 1 nắm nấm hải sản trắng, vài tép tỏi, ớt khô, muối, dầu hào, nước tương.
Cách làm:
Nấm hải sản cắt bỏ phần nhỏ gốc, rửa sạch với nước. Nấm hương rửa sạch, thái thành từng lát vừa ăn.
Cắt đôi quả ớt xanh, bỏ hạt bên trong, sau đó thái sợi mỏng cho vào đĩa. Tỏi băm nhỏ, ớt khô cắt miếng nhỏ để dùng dần.
Đun sôi nước trong nồi, nêm 1 thìa muối vừa ăn, cho nấm hải sản và nấm hương vào chần trong nửa phút rồi vớt ra để ráo nước, không chần quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng và hương vị của nấm.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng cho tỏi băm và ớt khô băm vào phi thơm. Thêm nấm vào, xào lửa lớn trong 20 giây rồi cho một nước tương vào đảo đều.
Sau đó đổ ớt xanh vào và tiếp tục xào trong vài chục giây ở lửa lớn cho đến khi ớt xanh lên màu xanh đậm.
Cuối cùng nêm chút muối, hạt tiêu, đảo đều trên lửa lớn rồi cho 1 thìa dầu hào, đảo đều một chút nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
Nấm xào ớt xanh kiểu này thơm nức, tươi ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vừa tốn cơm lại tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!
