Nguyên liệu:
- 1 bó miến, 2 quả trứng, 3 cái nấm hương khô, 1 quả ớt ngọt xanh, tỏi vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, muối và đường vừa ăn.
Cách làm:
Nấm rửa sạch, sau đó ngâm nước ấm cho mềm dẻo.
Sau đó đem cắt miến thành đoạn có chiều dài khoảng 20cm. Đem trộn miến với dầu ăn, nước tương, dầu hào để khi xào miến sẽ đậm đà hơn. Dầu ăn còn giúp miến không bị dính bết vào nhau.
Ớt xanh rửa sạch, thái sợi dài. Nấm hương ngâm nở mềm rồi thái sợi. Tỏi băm nhỏ.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ trứng đã đánh tan vào, chiên cho đến khi trứng hơi se lại thì đảo đều cho chín.
Sau đó cho nấm hương vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Sau đó cho miến vào xào.
Cuối cùng thêm ớt xanh thái sợi vào, nêm nếm thêm chút nước tương, xíu muối và đường vào đảo đều là xong.
Miến xào trứng vừa đơn giản, dễ ăn lại không sợ thiếu chất sẽ là bữa sáng nhẹ nhàng cho cả nhà.
Chúc các bạn thành công!
