Dao là dụng cụ không thể thiếu trong quá trình sơ chế các món ăn. Dao thường được chia thành nhiều loại như dao để gọt, thái, cắt, dao để chặt... Mỗi loại dao sẽ có đặc điểm khác nhau phù hợp với chức năng của chúng. Nếu chăm chỉ vào bếp, bạn sẽ nhận thấy có một số dao nhà bếp có lỗ tròn gần lưỡi dao hoặc trên thân dao. Nhiều người cho rằng lỗ này chỉ để trang trí hoặc thuận tiện treo dao. Tuy nhiên, thực tế, lỗ tròn trên dao nhà bếp có những chức năng quan trọng mà không phải ai cũng biết.
1. Giảm chấn và phân tán áp lực
Đối với dao chặt xương, lỗ tròn trên lưng dao giúp giảm chấn và phân tán áp lực khi chặt. Khi chặt thịt hoặc xương, lực tác động mạnh lên lưng dao có thể gây hỏng dao. Lỗ tròn giúp phân tán áp lực, bảo vệ dao và tăng tuổi thọ. Điều này tương tự như việc khoan lỗ trên lưỡi cưa kim cương để ngăn chặn nứt gãy.
2. Treo dao để thoáng khí
Sau khi rửa, dao có thể còn ướt. Nếu để dao nằm trên thớt, nước có thể không thoát hết, dẫn đến gỉ sét. Treo dao bằng lỗ tròn giúp nước chảy ra ngoài, dao khô nhanh hơn và tránh gỉ sét. Ngoài ra, việc treo dao giúp tiết kiệm không gian và đảm bảo an toàn, tránh trẻ em tiếp cận dao.
3. Giảm ma sát khi cắt
Đối với dao cắt rau củ, lỗ tròn trên thân dao giúp giảm ma sát giữa dao và thực phẩm. Khi cắt, thực phẩm có thể dính vào dao, làm tăng lực cắt. Lỗ tròn giúp không khí lưu thông, giảm ma sát, giúp cắt dễ dàng hơn và thực phẩm không dính vào dao.
4. Hỗ trợ các công việc khác
Lỗ tròn trên dao còn có thể dùng để:
- Tách hạt táo đỏ: Đặt đầu quả táo vào lỗ, nhấn nhẹ để hạt lộ ra, sau đó loại bỏ.
- Chặt đuôi ốc: Đưa đuôi ốc vào lỗ, dùng dao khác đập nhẹ để loại bỏ đuôi.
- Tách hạt dâu tây: Cách làm như sau, đặt dâu tây vào lỗ, dùng ống hút để loại bỏ hạt.
Những chức năng này giúp việc nấu ăn trở nên thuận tiện và tiết kiệm thời gian.
Như vậy, lỗ tròn trên dao nhà bếp không chỉ để trang trí hay treo dao, mà còn có nhiều chức năng hữu ích khác. Hiểu rõ những chức năng này giúp bạn sử dụng dao hiệu quả hơn trong công việc bếp núc.
