Cá vược là loại cá giàu chất đạm, chất béo, acid béo omega-3, calories, canxi, magnesium, sắt... Cá có giá trung bình dao động từ 130-140.000 đồng/kg.
Cá vược có thể đem chiên xù, nấu canh hoặc hấp đều rất ngon. Cá vược không chỉ ngon mà có tác dụng trị chứng hư nhược, phụ nữ có thai và cho con bú, phù thũng, gân sưng yếu, sinh lý yếu, đái tháo đường, chứng liên quan đến khí huyết hư dùng đều tốt...
Đang giao mùa, bạn hãy thử làm món cá vược hấp vừa ngon lại đẹp mắt, bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- 1 con cá vược (khoảng 1kg), 2 quả ớt đỏ, 5 lát gừng to, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 củ cà rốt, 2 nhánh hành lá, nước tương hấp cá 2 muỗng canh, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 quả ớt xanh.
Cách làm:
Cá đánh vảy, mổ bỏ nội tạng sau đó cắt đầu và đuôi cá. Dùng dao cắt vào bụng cá, cẩn thận không cắt rời các khúc cá ra khỏi thân như hình dưới đây.
Xếp cá vào một đĩa sâu lòng, cho giấm và và muối vào, xoa đều rồi ướp trong 10-15 phút.
Cà rốt thái thành các lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành rửa sạch, cắt khúc. Gừng thái chỉ.
Trải một ít gừng và hành xuống đáy đĩa. Sau đó xếp cá lên như hình con công xoè đuôi.
Cho đầu cá vào và đặt đuôi cá vào giữa.
Lần lượt xếp ớt, cà rốt vào trang trí như hình.
Đun sôi nước trong nồi rồi cho đĩa cá vào xửng để hấp.
Hấp trên lửa lớn trong 13 phút, sau đó tắt lửa và om cá trong nồi thêm 2 phút.
Sau đó lấy đĩa cá hấp ra, rưới nước tương hấp cá lên.
Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, rưới lên cá rồi thưởng thức. Khi rưới dầu vào, hành gừng và ớt sẽ dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Cá hấp kiểu này thơm ngon, thanh ngọt lại tốt cho sức khoẻ.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
