Hiện tại, củ cải tươi mới đang vào mùa, là nguyên liệu tuyệt vời để nấu ăn và cả làm nhân cho một số loại bánh. Ăn củ cải rất tốt cho sức khỏe chẳng hạn như nhuận phổi, an thần, kích thích tiêu hóa. Nếu bạn làm há cả nhân củ cải hấp ăn sẽ vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, nên đừng bỏ qua nhé.
Nguyên liệu:
- Củ cải.
- Thịt xay.
- Hành lá, gừng.
- Muối, xì dầu, dầu hào, bột nêm.
- Nước đại hồi.
- Bột mì.
Cách làm:
Bước 1. Nhào bột
Trộn bột mì với nước lạnh, nhào thành khối bột mềm vừa phải. Bọc kín bột và để nghỉ ít nhất 20 phút. Trong thời gian đó, nhào thêm 2 lần để bột mịn hơn.
Nếu không có thời gian nhào bột, bạn có thể mua vỏ bán sẵn về chỉ việc nhồi nhân và luộc bánh thôi.
Bước 2. Sơ chế củ cải
Rửa sạch hai củ cải, cắt bỏ hai đầu, gọt vỏ rồi bào sợi hoặc thái sợi mỏng.
Cho củ cải vào tô, thêm chút muối, trộn đều và ướp 10 phút để củ cải tiết nước.
Bước 3. Làm nhân bánh
Khi củ cải tiết nước, vắt ráo rồi băm nhỏ, trộn với một chút dầu mè để giữ độ thơm ngon.
Rửa sạch thịt heo, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.
Trộn thịt với muối, xì dầu, dầu hào, thêm chút nước đại hồi đã nấu sẵn để nhân đậm đà hơn.
Băm nhỏ hành lá, gừng rồi cho vào thịt, trộn đều.
Bước 4. Trộn nhân
Cho củ cải vào thịt, thêm bột nêm và một chút dầu nóng, trộn thật đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 5. Cán vỏ bánh
Nhào bột lại cho thật mịn, lăn thành thanh dài rồi cắt thành từng viên nhỏ. Cán mỏng từng viên để tạo thành vỏ bánh há cảo.
Bước 6. Gói bánh
Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gói thành bánh bao.
Bước 7. Luộc bánh
Đun sôi nước, thả bánh vào, dùng thìa nhẹ nhàng khuấy để bánh không dính nồi.
Khi nước sôi, thêm nửa bát nước lạnh, lặp lại 2-3 lần.
Khi bánh nổi lên, vỏ bánh trong suốt, căng phồng là chín.
Bước 8. Pha nước chấm
Pha nước chấm với tỏi băm, xì dầu, giấm, dầu mè, bột nêm. Ai thích cay có thể thêm ớt!
Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán! Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
