Củ sen giàu vitamin C, đồng, sắt, kali... Lượng kali trong củ sen dồi dào giúp giảm mệt mỏi, các vấn đề về tim, cáu kỉnh và huyết áp cao. Các khoáng chất như sắt hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu.
Nguyên liệu:
2 phần củ sen, một ít hành lá, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, một nhúm đường, một ít giấm balsamic.
Cách làm:
Khi mua củ sen, chúng ta nên chọn củ sen có màu vỏ hơi vàng, lành lặn, không có mùi đặc biệt. Củ sen như vậy nhìn chung tương đối tươi và giòn. Nếu ngửi thấy có mùi hơi chua thì đó là do chúng đã được xử lý bằng hóa chất công nghiệp, đừng mua chúng.
Củ sen đem về gọt vỏ, cắt khúc rồi bổ nhỏ hoặc thái lát tùy ý. Sau khi sơ chế xong cho ngày vào chậu nước để không bị thâm và củ sen giữ được màu trắng.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho củ sen đã thái miếng nhỏ vào, đảo trên lửa lớn.
Cho 2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng canh giấm balsamic, một ít muối, một ít đường (nhiều gấp đôi muối).
Đảo đều. Nói chung, bạn có thể tự điều chỉnh các loại gia vị này theo khẩu vị của gia đình, miễn sao củ sen có vị chua chua, ngọt ngọt cân bằng.
Xào củ sen trong khoảng 1,5 phút, chỉ cần gia vị ngấm đều củ sen là được.
Cho củ sen xào chua ngọt ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ hoặc vừng trắng rang lên rồi thưởng thức.
Củ sen xào chua ngọt giòn sần sật, có chút đậm đà, chua chua ngọt ngọt vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
