Nguyên liệu:
1 quả cà tím dài, to; 100g thịt băm, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 5g đường, 4 tép tỏi, 1 miếng gừng nhỏ, một ít hành lá, một ít hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
Cho thịt lợn băm ra bát, thêm ít hạt tiêu, rượu nấu ăn, nước tương, trộn đều. Ướp thịt khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Trong lúc đó, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng và tỏi băm nhỏ.
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Trộn sốt gia vị
Cho nước tương, hắc xì dầu, đường vào trong bát, khuấy đều cho đường tan.
Bước 4: Xào cà tím
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cà tím vào xào.
Đảo cho đến khi cà tím hơi mềm, sém cạnh thì cho ra đĩa.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Vẫn trong chảo đó, cho thịt lợn băm vào đảo thơm. Sau đó cho gừng, tỏi vào xào cùng.
Thêm cà tím, đảo một lát thì cho nước gia vị đã hòa ở trên vào.
Đảo cho đến khi cà tím chín tới, rắc hành lá rồi đảo đều, tắt bếp.
Cà tím xào thịt băm là món ăn đơn giản, rẻ mà rất ngon miệng, trôi cơm.
Chúc các bạn thành công!
