Bí đao là loại quả quen thuộc, được bán rất nhiều ở các khu chợ. Nó chứa nhiều nước, không chất béo, giàu canxi, còn giàu vitamin C, B1, B2 cùng các khoáng chất như sắt, photpho,... Hàm lượng dầu thực vật của bí đao cao, tốt cho vẻ đẹp của cả da và tóc, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch và giúp chống oxy hóa. Bí đao còn giúp bổ sung nước, giảm mệt mỏi, giảm cân và nhuận tràng...
Thông thường chúng ta hay sử dụng bí đao để nấu canh, nhưng bạn hãy một lần thử làm bí đao tẩm bột chiên giòn như dưới đây, đảm bảo ai cũng phải khen tấm tắc.
Nguyên liệu:
- 400g bí đao, 1 nhánh hành lá, 1 lát gừng, 1 thìa vừng đen, 1 nhúm bột ngũ vị hương, muối vừa ăn, 100g bột mì, 100g tinh bột ngô.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, bổ làm 4 phần đều nhau rồi cắt thành các lát dày khoảng 0,5cm.
Cho bí đao vào tô, rắc một ít muối, đảo đều rồi ướp trong 20 phút.
Cho bột mì và tinh bột vào một bát, thêm một ít muối, hành lá đã rửa sạch thái nhỏ, vừng đen, bột ngũ vị hương vào. Trộn đều.
Sau đó cho một lượng nước thích hợp vào bột, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp bột sền sệt. Lưu ý, bột không nên quá loãng mà nên đặc hơn một chút để nó có thể bám đều vào bí.
Bí sau khi ướp xong vắt hết nước trong bí, cho bí vào bát bột đảo đều để bột bám đều vào bí.
Đun nóng dầu trong nồi đến nhiệt độ 50%. Gắp từng miếng bí đao đã tẩm bột vào. Đừng lật ngay sau khi mới cho bí vào nồi. Để bí chiên thành hình rồi mới lật. Lật bí và đảo liên tục cho đến khi lớp vỏ bên ngoài giòn hẳn, khi bí tẩm bột chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Bí tẩm bột chiên ăn nóng sẽ có hương vị đặc biệt thơm ngon.
Bí tẩm bột chiên thơm nức, mềm trong giòn ngoài, lại có độ bùi bùi của vừng, mùi thơm nhẹ của ngũ vị hương rất hấp dẫn.
Món này ăn với nước mắm pha chua cay mặn ngọt, tương cà hay tương ớt đều ngon!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
