Mồng tơi là một loại rau có hàm lượng selen cao gấp 30 lần hành tây. Selen giúp cơ thể tăng cường miễn dịch. Nếu thiếu selen lâu dài, cơ thể sẽ bị thiếu ngủ, tinh thần mệt mỏi, và có thể gặp các vấn đề như huyết áp cao, đường huyết cao, cholesterol cao. Không chỉ thế, nó cũng rất giàu canxi, quan trọng cho sức khỏe xương của người già. Mồng tơi còn chứa nhiều vitamin và protein, ít calo, ít chất béo. Ăn mồng tơi thường xuyên giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tuần hoàn máu, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt giải độc... Mồng tơi có thể được dùng để nấu canh, ăn lẩu, hoặc xào...
Dưới đây là cách làm món mồng tơi xào tỏi, các bạn có thể tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
1 bó mồng tơi, 4 tép tỏi, 1 quả ớt khô, muối, bột nêm, dầu hào.
Cách làm:
Mồng tơi nhặt bỏ lá già, sau đó ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ thuốc bụi bẩn, trứng côn trùng nếu có.
Đập 4 tép tỏi, băm nhỏ. Cắt quả ớt khô thành sợi mỏng (nếu không thích cay, bạn có thể bỏ qua ớt).
Đun sôi nước trong nồi, cho mồng tơi vào chần sơ khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt khô thái sợi vào phi thơm trên lửa nhỏ.
Cho mồng tơi vào, nhanh tay xào đều. Thêm một chút muối, bột nêm vừa ăn và 1 thìa dầu hào, tiếp tục xào cho đến khi rau thấm gia vị, mồng tơi chín tới là được.
Tắt bếp. Cho mồng tơi xào tỏi ra đĩa ăn với cơm cực ngon.
Không nên xào quá lâu vì mồng tơi sẽ bị mất nước, úa vàng, mềm nhũn và kém ngon.
Món mồng tơi xào tỏi này mềm vừa tới, thơm ngon, có vị tỏi và ớt rất kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công!
