Cải bó xôi là một trong những loại rau xanh giàu giá trị dinh dưỡng bậc nhất, đặc biệt nổi bật với hàm lượng vitamin và chất xơ dồi dào. Trong thành phần của rau có mặt đầy đủ các vitamin thiết yếu như vitamin A, B2, B6, C, D, E và K, trong đó, hàm lượng vitamin K thậm chí cao hơn trứng vịt tới 60 lần. Ngoài ra, cải bó xôi còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, mangan, magiê, canxi và axit folic, đây là những yếu tố đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì chức năng tuần hoàn, phát triển tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
Trong khi đó, trứng lại được xem là “siêu thực phẩm” với nguồn protein chất lượng cao và gần như đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người, từ vitamin, khoáng chất đến chất béo lành mạnh.
Khi kết hợp cải bó xôi với trứng, món ăn không chỉ trở nên cân đối về mặt dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng trong thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau cải bó xôi (hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt): 300g.
- Trứng gà: 4 quả.
- Muối: vừa đủ.
- Dầu ăn: 30ml.
- Tỏi băm: 10g.
- Bột ngọt hoặc hạt nêm: một chút (có thể không dùng).
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế rau cải bó xôi
Rửa sạch rau, bỏ phần rễ và cắt thành khúc dài khoảng 5cm. Bước này giúp rau chín đều khi xào và giữ được độ giòn ngon.
Bước 2: Chuẩn bị trứng
Đập trứng vào bát, thêm một chút muối rồi dùng đũa đánh tan đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện đều. Việc thêm muối giúp trứng thấm vị từ đầu, còn đánh đều giúp trứng mềm mịn hơn khi nấu.
Bước 3. Xào trứng
Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho trứng vào xào nhanh tay đến khi trứng đông lại thành từng miếng vừa ăn. Sau đó trút ra đĩa để riêng. Xào nhanh sẽ giữ cho trứng mềm, không bị khô cứng.
Bước 4. Xào rau
Giữ lại một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho rau cải bó xôi vào xào nhanh tay đến khi rau mềm lại. Tỏi giúp món ăn thơm hơn và tăng hương vị tự nhiên.
Bước 5. Nêm nếm
Khi rau đã mềm, nêm vào một chút muối và ít bột ngọt (nếu dùng). Đảo đều để rau thấm gia vị.
Bước 6. Trộn đều và hoàn tất
Cho trứng đã xào chín vào chảo rau, đảo đều một lần nữa để hai nguyên liệu quyện vị. Sau đó tắt bếp, bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng, vừa đầy dinh dưỡng để làm phong phú thêm mâm cơm hằng ngày. Rau xanh kết hợp cùng trứng vàng óng, hương tỏi thơm nức, một sự hòa quyện không cầu kỳ nhưng đầy tinh tế.
Thành phẩm món rau xào rau cải bó xôi rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
