Mâm cơm chay hôm nay nhà mình gồm có:
- Cơm chiên hạt sen và đậu
- Cơm cuộn
- Cải thìa, cà rốt xào nấm
- Đậu hủ xốt tương
- Thịt quay chay
- Canh khổ qua nấu nấm
CƠM CHIÊN HẠT SEN, ĐẬU HÀ LAN
Cho hạt sen vào gạo nấu cơm như bình thường, khi cơm chín xới ra đĩa cho cơm nguội. Phi dầu ăn với boa-rô cho thơm, cho đậu Hà Lan vào xào xơ, tiếp đến cho cơm vào rang. Khi hạt cơm săn lại, nêm ít hạt nêm. Trộn đều, tắt bếp.
CƠM CUỘN
Dùng một ít cơm đã nấu với hạt sen, nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn, cà rốt và củ sắn cắt sợi, xào xơ, nêm ít hạt nêm. Sau đó, trải lá rong biển cho cơm vào, tiếp đến cho cà rốt và củ sắn lên cuộn lại. Bột báng ngâm nở, luộc mềm. Sau đó xào sơ với dầu màu điều trang trí lên miếng cơm cuộn cho đẹp mắt.
CẢI THÌA, CÀ RỐT XÀO NẤM
Nấm cắt gốc rửa sạch, cà rốt thái sợi, cả thìa cắt khúc. Bắc nước sôi, có ít muối trụng sơ rau cải, rồi xả lại nước lạnh vắt ráo. Phi dầu ăn với boa-rô thơm, cho nấm vào xào trước, nêm ít hạt nêm, cho cà rốt vào, khi cà rốt chín cho cải vào. Trộn đều, tắt bếp.
ĐẬU HŨ SỐT TƯƠNG
Đậu hủ cắt khối chiên vàng. Khi đậu vàng, gắp ra đĩa, chắt bớt dầu ăn ra cho boa-rô vào phi thơm, tiếp đến cho nấm và cà rốt cắt hạt lựu vào. Khi cà rốt chín cho tương ngọt vào, nêm nếm gia vị theo sở thích là hoàn tất.
THỊT QUAY CHAY
Bánh mì cắt bỏ hai đầu và lấy phần ruột để riêng, phần vỏ cán phẳng. Mì căn tươi cắt nhỏ, ướp ngũ vị hương và hạt nêm. Xé phần đầu và ruột bánh mì trộn chung mì căn, trải phần vỏ bánh mì ra khay, cho bột khoai ngâm mềm lên, sau đó cho tàu hủ ki lên trên, ép thật chạt rồi đem hấp chín. Để nguội rồi chiên vàng là hoàn tất.
CANH NẤM KHỔ QUA
Nấm làm sạch, cắt nhỏ, khổ qua bào mỏng, phi dầu ăn với boa-rô thơm, cho nấm vào xào sơ, nêm ít hạt nêm cho ít nước sôi vào, rồi cho khổ qua vào. Khi sôi lại, nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
