Bà mẹ 7X tâm sự, nấu ăn là sở thích của mình. Ngày còn nhỏ, những bữa cơm nhà luôn do mẹ chị nấu. Hồi ấy chưa đam mê với việc bếp núc nhưng bù lại, chị lại rất thích xem các chương trình truyền hình về nấu nướng như Yan Can Cook, Món ngon mỗi ngày, sau là các chương trình Master Chef và đặc biệt là khi tham gia hội nhóm nấu ăn trên facebook, chị cảm nhận bản thân có sự thay đổi lớn - từ thích xem đến thích nấu là cả một chặng đường dài.
Chị Võ Hồng Ánh và con gái
"Mình thích câu khẩu hiệu trong chương trình truyền hình nổi tiếng thời đó "If Yan can cook, so you can" với hình ảnh người đầu bếp vui vẻ, thoăn thoắt đôi tay và những món ăn được trình bày thật bắt mắt. Do học chuyên Anh nên ban đầu mình xem các chương trình này chỉ vì muốn luyện nghe tiếng Anh thôi, ngờ đâu lại yêu bếp lúc nào không hay".
Không chỉ thế, mỗi lần vào bếp, chị lại nhớ đến câu chuyện về một loại "gia vị" mà người mẹ luôn bí mật thêm vào trong mỗi món ăn, người con không nén nổi tò mò đã mở ra thì chỉ thấy duy nhất một tờ giấy ghi hai chữ: "Tình yêu". Đó cũng là tâm nguyện và "gia vị" bí mật của chị khi vào bếp - nấu ăn cho người thân bằng tất cả tình yêu để món ăn thêm ngon, thêm đẹp.
Bữa nào nấu ăn chị Hồng Ánh cũng sử dụng một loại gia vị đó là "Tình yêu"
Trong khi nhiều người do bận công việc không để ý đến việc bày biện mâm cơm, nấu món nào thì cho ra đĩa/bát rồi đặt lên mâm món đó nhưng chị Hồng Anh lại khác. Chị thích thay đổi phong cách trong việc trang trí bữa ăn gì đình. Chẳng hạn như thức ăn nóng hổi được đặt trong một bộ bát đĩa đẹp để thêm phần hấp dẫn dù là món đơn giản nhất, luôn trang trí thêm một chút hoa cho thêm sắc màu.
"Mình luôn chú trọng cách trình bày món ăn, sao cho cùng một món, chỉ cần mình chú ý sắp xếp một chút sẽ ra một đĩa thức ăn đẹp thay vì cứ cho tất cả vào đĩa, hay thay vì chiên trứng bằng chảo như bình thường thì mình sẽ chiên bằng khuôn làm bánh khọt hoặc cắt thành hình bông hoa xinh xinh, cả nhà nhìn thấy ngon mắt tự dưng sẽ cảm thấy ngon miệng hơn, đặc biệt là con trẻ. Giờ mẹ mình ăn cơm cũng thích lấy cái bát đẹp để dùng rồi", chị vui vẻ cho biết.
Hiện tại, mỗi bữa chị nấu cho 4 người thưởng thức. Bà mẹ 7X thường đi chợ hoặc siêu thị 2 lần mỗi tuần, sơ chế sẵn và để tủ đông. Khi định nấu món gì thì chị sẽ để nguyên liệu món đó lên ngăn mát vào tối hôm trước, hoặc để vào buổi trưa, tối tẩm ướp hoặc nấu sẵn nước dùng, sáng ra nấu rất nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút.
Chị Hồng Ánh rất thích bày biện bữa ăn sao cho đẹp mắt
Mỗi bữa ăn đơn giản với các món mặn, canh và xào được chị cân đối trong khoảng 100.000 đồng - 150.000 đồng, tùy hôm. Hôm nào có khách hoặc cuối tuần sẽ mất khoảng từ 200.000 - 250.000 đồng với nhiều món bổ dưỡng hơn cho cả gia đình.
Khi nấu ăn, tiêu chí mà chị Hồng Ánh hướng tới chính là sự ngon miệng, hợp vệ sinh và tốt cho sức khỏe do nhà có người già và trẻ nhỏ.
Riêng mùa hè, chị sẽ ưu tiên nấu các món canh mát lành như canh bí đỏ, canh cua rau đay kèm cà pháo, canh chua cá bông lau, các món rau củ xào, luộc với nhiều màu sắc và tốt cho sức khỏe, Đặc biệt là các món luộc, hấp hoặc các món kho chấm cùng rau xanh kèm với các món nước mát như nước sâm, nước chanh sả gừng, hạt sen nhãn nhục, đậu xanh bột báng cốt dừa giúp giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả...
Mỗi bữa cơm hàng ngày của chị dao động từ 100-150 nghìn đồng
Bên cạnh các bữa cơm gia đình thì bà mẹ đảm đang cũng thường nấu các món nước như phở, bún, miến, nui, hoành thánh... với nước dùng được nấu sẵn vào buổi tối kèm gia vị cho nước dùng được ngon, buổi sáng chỉ cần nấu sôi và cho các nguyên liệu khác vào nấu rất tiện.
Để bữa ăn hợp khẩu vị và đúng theo sở thích của chồng con, chị thường thay đổi thực đơn hàng ngày cho các thành viên trong gia đình, ưu tiên món bé thích như canh cà chua hoặc các món phở, nui.
"Mình thường lên thực đơn trước cho cả tuần để món ăn được đa dạng và tránh trùng lặp, tuy nhiên khi mua nguyên liệu sẽ chọn loại thực phẩm tươi ngon nhất và điều chỉnh thực đơn tùy theo. Có những giai đoạn khi bé ở nhà toàn thời gian như đợt vừa rồi thì mình thường cho bé vào bếp cùng mẹ, bé sẽ vui và thích ăn những món do tự tay mình làm ra. Món ăn rất đa dạng và cùng một nguyên liệu lại có rất nhiều cách chế biến khác nhau, vậy nên mình luôn đặt ra thử thách mỗi ngày hoặc ít ra là mỗi tuần một món mới để thay đổi khẩu vị".
Thường xuyên thay đổi thực đơn là cách chị Hồng Ánh giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn
Có lẽ nhờ chịu khó nấu đa dạng món ăn và sắp xếp đẹp mắt nên chồng và con rất thích các món ăn do chị nấu. Bênh cạnh đó, chị đang sống cùng mẹ. Chị nhận thấy rằng, mẹ cũng lớn tuổi rồi nên chị luôn tâm niệm lúc nhỏ mẹ nấu cho mình, giờ mình sẽ nấu những món ngon nhất để cho mẹ được ăn các món ngon, lạ miệng và hợp vệ sinh nữa.
