Dạo này trên đường đi làm thỉnh thoảng mình hay bắt gặp những gánh hàng rong bán hoa bưởi. Buổi trưa và buổi chiều xuống cổng cơ quan thì bắt gặp người ta bán những món ăn vặt rất ngon được chế biến cùng hoa bưởi như: mía ướp hoa bưởi, chè hoa bưởi… Còn lúc đi chợ cũng chẳng khó khăn gì để mình tìm thấy hoa bưởi tươi được bán cạnh khu hàng rau hoặc tại cửa hàng chuyên bán các loại lá để xông.
Đang là mùa cây bưởi trổ hoa nên hoa bưởi nhiều, đẹp và rất thơm. Có chỗ bán hoa bưởi theo chùm, có chỗ bán theo lạng và có chỗ lại được gói sẵn vào từng túi bóng rồi cứ thế bán cho khách hàng. Một gói lớn hoa bưởi cũng chỉ có giá 5.000 đ, còn như hôm nay mình mua theo lạng (đã bỏ hết cành, chỉ còn lại chùm hoa) thì có giá 5.000 đ/5 lạng.
Hoa bưởi không chỉ thơm và đẹp mà nó còn có tác dụng giải cảm, giải rượu, chữa đau dạ dày, đau đầu do mệt mỏi, giúp thư thái tinh thần… Nhờ mùi hương thoang thoảng mà thanh mát rất đặc biệt ấy nên từ lâu hoa bưởi đã được dùng để ướp hương trà, bánh kẹo, ướp mía, ướp bột sắn dây hoặc được dùng để làm một loại nước tạo mùi hương không thể thiếu khi chế biến các món chè, món cháo, món bánh…
Mùa này đang nhiều hoa bưởi nên người ta thường hay chưng cất thành tinh dầu dùng để làm đẹp, gội đầu, tắm rửa hoặc xông hơi… Tuy nhiên hôm nay mình lại mua hoa bưởi về nhà với mục đích làm nước hoa bưởi để dành dùng dần quanh năm cho các món chè, món bánh, món cháo.
Mía ướp hoa bưởi có hương vị thơm mát cực kỳ cuốn hút (Ảnh minh họa)
Cách mà mình làm đơn giản lắm, chỉ cần ngắt từng bông hoa ra rồi thả vào chậu nước lạnh rửa nhẹ nhàng cho sạch bụi rồi vớt ra để ráo nước. Lọ dùng để ướp hoa bưởi thì mình cũng rửa sạch, tráng nước sôi rồi úp ngược, để thật khô. Khi lọ đã khô rồi thì mình tiến hàng rải một lớp hoa bưởi phía dưới cùng rồi rải tiếp một lớp đường cát trắng lên phía trên, cứ như vậy cho tới khi nào hết hoa thì thôi.
Tỷ lệ giữa đường và hoa bưởi mà mình dùng là: 1kg đường/1kg hoa bưởi. Sau khi đã xếp hết lượt hoa thì mình đậy nắp lọ lại cho thật kín, sau khoảng 10 ngày trở lên là có thể dùng được. Lâu dần hoa bưởi và đường sẽ tan ra tạo thành nước hoa bưởi. Lọ nước đặc biệt này nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là sau 10 ngày để ở nhiệt độ bình thường thì các mẹ nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Tiện có hoa bưởi, mình mua thêm cây mía tím về ướp ăn chơi. Một cây mía tím to, dóng dài, nạc có giá 15.000 – 17.000 đ. Mía sau khi đã được tước vỏ, tiễn ra thành từng đốt rồi bổ làm tư, sáu thì mình đem bỏ vào một túi bóng sạch cùng với hoa bưởi rồi buộc thật chặt miệng túi lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Mùi hương thanh mát của hoa bưởi sẽ quyện vào vị ngọt mát của mía tạo thành món ăn mà kể cả ai không thích ăn mía cũng phải tấm tắc khen. Buổi sáng các mẹ chịu khó làm thì chỉ buổi trưa, buổi chiều là cả nhà sẽ có món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn rồi.
Kết thúc buổi đi chợ, chúc các mẹ nội trợ ngày càng đảm đang hơn cùng Bếp Eva nhé!
Mời các mẹ tham khảo giá một số loại thực phẩm khác tại đây:
(Nguồn: Disieuthi)
Xu Ka
Món ngon tại Bếp Eva:
