Trứng là thực phẩm đơn giản, rẻ tiền nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Thông thường, trứng được dùng để chiên, rán, ốp, nấu canh chua... Nhưng cũng có rất nhiều món trứng mà có lẽ nhiều người chưa thử bao giờ. Hãy tham khảo cách làm 12 món trứng dưới đây của chị Hường Nguyễn để có thêm bí quyết nấu ăn cho gia đình mình nhé.
Chị Hường Nguyễn.
1. CANH TRỨNG RAU NGÓT
Chuẩn bị: 1 bó rau ngót, 2 quả trứng, muối, dầu ăn, hành khô.
Cách làm:
- Rau ngót rửa sạch, vò cho mềm.
- Phi chút hành khô cho thơm thêm rau vào xào, thêm nước, gia vị vừa ăn. Đập 2 quả trứng vào khuấy đều, nấu cho chín là xong.
2. TRỨNG TRÁNG HÀU
Chuẩn bị: 200g thịt hài, 4 quả trứng, dầu ăn, gia vị, hành lá, mùi tàu, ớt.
Cách làm:
- Phi hành thơm, cho hàu vào xào qua nêm chút gia vị.
- Đập trứng ra bát thêm gia vị cùng lá hành thái nhỏ hoặc mùi tàu, thêm vài lát ớt vào.
- Dàn đều hàu trong chảo rồi đổ trứng vào rán cùng cho đến khi chín.
3. TRỨNG XÀO TÔM, RAU CỦ
Chuẩn bị: 2 quả trứng, 200g tôm, mộc nhĩ, nấm hương, tỏi, súp lơ, ớt chuông, cà rốt.
Cách làm:
Tôm bỏ đầu và chỉ đen rửa sạch. Các loại rau quả sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở nềm rồi rửa sạch.
- Tôm ướp gia vị.
- Phi thơm tỏi, cho súp lơ, cà rốt vào xào. Sau đó thêm tôm, nấm hương, mộc nhĩ, ớt chuông đã thái miếng vào, đảo đều. Nêm một chút gia vị.
- Đập trứng rồi xào trứng ở 1 chảo khác. Sau đó cho vào chảo rau, tôm đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút hành lá cho thơm.
4. TRỨNG XÀO MƯỚP
Chuẩn bị: 2 quả trứng, 2 quả mướp, dầu ăn, hành khô, bột canh.
- Trứng xào mướp.
- Phi thơm hành khô xào trứng, nêm gia vị vừa ăn cho ra bát
- Phi hành cho mướp vào xào, mướp gần chín cho trứng vào đảo đều.
5. TRỨNG TẨM ĐẬU SỐT CÀ CHUA
Chuẩn bị: Trứng, cà chua, hành lá, dầu ăn, muối, đậu phụ.
Cách làm:
- Trứng đập vào bát khuấy đều sau đó nhúng các miếng đậu vào.
- Rán đậu tới khi vàng.
- Phi thơm hành, đổ cà chua thái nhỏ vào, nấu cho cà chua nhừ. Lúc này, cho đậu đã rán vào, đun vài phút thêm lá hành tươi là xong.
6. TRỨNG XÀO MƯỚP ĐẮNG
Chuẩn bị: 2 quả trứng, 2 quả mướp đắng, dầu ăn, bột canh.
Chuẩn bị: Cho một ít dầu vào chảo, cho mướp đắng thái lát vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút, nêm bột canh vừa ăn. Đổ trứng đã đập ra bát vào, đảo nhanh tay trong 30 giây đến 1 phút thì tắt bếp.
7. TRỨNG RÁN MÌ TÔM, HÀNH LÁ
Chuẩn bị: Trứng, nửa gói mì tôm, hành lá
Đập 3 quả trứng ra bát. Mì tôm bóp vụn rồi đổ vào bá trứng, khuấy đều. Nêm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng mì tôm vào, chiên chín.
8. MÌ TÔM XÀO SU SU
Chuẩn bị: 2 quả trứng, 2 quả su su, hành khô, dầu ăn, muối
Cách làm:
Đập trứng ra bát. Su su gọt vỏ rửa sạch rồi nạo sợi.
Phi thơm hành khô, cho su su vào xào 1 phút rồi nêm muối vừa ăn. Đổ trứng vào, đảo nhanh tay ở lửa lớn khoảng 30 giây đến 1 phút là xong.
9. TRỨNG XÀO NẤM KIM CHÂM, CÀ CHUA
Chuẩn bị: Trứng, nấm kim châm, cà chua, gia vị, hành lá hoặc rau mùi.
Đập trứng ra bát, đánh đều. Nấm kim châm và cà chua rửa sạch, cà chua bổ miếng.
Phi thơm hành khô, cho nấm kim châm vào xào cùng cà chua với một chút muối. Trứng chiên ở một chảo khác, đảo đều cho các miếng trứng hơi săn lại. Khi nấm gần chín thì đổ trứng đã chiên vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị, rắc ít hành lá hoặc rau mùi nếu có là xong.
10. TRỨNG TRÁNG THỊT BĂM
Chuẩn bị: Trứng, thịt băm, hành lá, muối, dầu ăn, hành khô.
Đập 2 quả trứng ra bát, thêm 50g thịt băm vào cùng hành lá, muối vừa ăn. Khuấy đều. Phi thơm hành khô, đổ trứng thịt vào, dàn đều khắp chảo, chiên cho đến khi chín 2 mặt.
11. TRỨNG CHIÊN LÁ HẸ
Chuẩn bị: Trứng, lá hẹ, dầu ăn, muối.
Đập trứng ra bát, cho lá hẹ thái nhỏ vào cùng chút muối.
Đun nóng dầu ăn, đổ trứng vào chiên đến khi chín 2 mặt.
12. TRỨNG XÀO DƯA CHUA
Cho dầu ăn vào chảo, đổ dưa chua vào xào săn. Sau đó cho vài lát cà chua vào. Đổ trứng vào, đảo đều cho trứng bám đều vào dưa. Thêm chút gia vị nếu cần, rắc hành lá, trứng chín tới thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
1.
