Khi những món cơm canh, thịt , cá đã quá nhàm chán thì món mì xào là một sự lựa chọn lí tưởng cho những ngày gió mùa về như hôm nay. Hãy cùng tham khảo công thức làm mì xào thịt bò rau cải của chị Nguyễn Ánh Trang (36 tuổi) hiện đang làm việc và sống ở thành phố Hồ Chí Minh, một gương mặt quen thuộc trong các hội nhóm nấu ăn.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 200g cải ngọt
- 2 gói mì ăn liền
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- Hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, tỏi
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp trước với dầu ăn. Rau cải rửa sạch, thái khúc. Cà rốt cắt lát hình hoa để trang trí
- Chần mì qua nước sôi cho tơi sợi mì rồi vớt ra để ráo nước.
- Đập trứng gà và thêm một ít dầu ăn vào, sau đó trộn đều lên.
- Bắc chảo lên bếp, chờ dầu sôi thì cho mì vào san đều theo lòng chảo.
- Thấy mặt mì dưới chảo giòn thì lật sang mặt kia. Chờ giòn đều cả hai mặt thì cho mì ra đĩa.
- Cho thịt bò vào xài tái với tỏi băm, thêm ít hạt nêm và tiêu. Lấy ra đĩa và tiếp tục xào rau cải.
- Sau đó trộn đều rau và thịt bò rồi cho lên đĩa mì đã xào trước đó.
- Cuối cùng, trang trí thêm môt ít cà rốt và rau thơm và thưởng thức.
Lưu ý:
- Lúc một mặt mì chín, muốn dễ lật mặt kia lên, bạn có thể dùng một cái vung vừa với miệng chảo, và úp mì ra đấy.
- Thịt bò chỉ cho chút dầu ăn vào ướp trước. Khi xào mới cho gia vị và tỏi băm vào đê tránh thịt không bị chảy quá nhiều nước.
- Rau cải nên xào lửa to để rau giữ được độ giòn và xanh.
Chúc các bạn thành công!
