Chị Quỳnh Phạm còn được mọi người biết tới tên gọi là Nhím. Ngoài nghề tay phải làm việc tại ngân hàng lớn ở TP. HCM, chị còn được nhiều người biết tới với những chiếc bánh siêu đẹp và siêu ngon mắt khiến ai cũng phải trầm trồ, ước ao một lần được thử. Đó có thể là những chiếc bánh sandwich đẹp như tranh hoặc những chiếc bánh cuộn hoạt hình đẹp “nhức nách” không khác gì ngoài tiệm làm ai cũng phải thích mê.
Chị Quỳnh Phạm.
Chị Quỳnh Phạm cho biết, chị thích nấu ăn từ rất lâu nhưng không siêng năng như mọi người. Mãi đến khi có con và con chuẩn bị đến độ tuổi ăn dặm chị mới bắt đầu tìm hiểu cách nấu cho con ăn và những thực phẩm organic cho con. Và khi con ăn dặm chị mới chính thức “bước chân” vào thế giới bếp núc. Tính đến nay con gái được 5 tuổi thì cũng là hơn 4 năm chị nấu ăn và làm bánh.
Hiện tại, do công việc làm ngân hàng bận rộn và đây là công việc chính mang lại cho chị Quỳnh nguồn thu nhập tốt nên chị chỉ tranh thủ làm bánh vào những lúc có thời gian rảnh. Thông thường, mỗi ngày chị dậy từ 6h sáng để chuẩn bị mọi thứ rồi đi làm đến 6-7h tối về nhà lo cơm nước, tắm rửa cho con ngủ. Dù bận rộn quay cuồng 1 ngày nhưng chị vẫn dành được thời gian cho bản thân sau khi con ngủ, tập yoga rồi làm bánh.
Những món ăn đơn giản nhưng vô cùng đẹp mắt chị nấu cho gia đình.
Hiện tại vì thời gian không có nhiều nên sau khi ăn tối xong chị thường nấu đồ ăn để chuẩn bị cho ngày hôm sau luôn. Và hôm sau đi làm về chị chỉ việc hâm lên ăn vô cùng nhanh chóng và tiện lợi.
“Mình đi làm về lúc 7h tối, bắt đầu nấu nướng sẽ rất trễ nên mình chuẩn bị trước một ngày. Thứ 7, chủ nhật, mình đi chợ, siêu thị mua đồ về sơ chế hoặc đồ bà ngoại gửi ở quê sơ chế chia phần ra rồi bỏ tủ đông, ngày nào ăn lại lấy ra làm rất tiện”, chị Quỳnh cho biết.
Chị Quỳnh thích nhất món thịt nướng bởi đó là món ăn tuổi thơ của chị. Đến bây giờ chị còn nhớ mãi kỷ niệm về quán bán thịt nướng của bà chị ở quê. Khi bà mất, quán thịt nướng ấy không còn nữa nhưng những ngày gia đình tụ họp, mẹ và dì chị lại làm món ăn tuổi thơ này. Ngoài món thịt nướng, chị còn thích nấu canh kim chi, cơm gà Hội An. Và những lúc rảnh rỗi chị lại bày vẽ làm đủ thứ món cho cả nhà. Không chỉ vậy, chị còn làm đủ thứ loại bánh phục vụ gia đình.
Chị Quỳnh tâm sự, 4 năm nấu ăn và làm bánh chị làm được rất nhiều loại bánh từ bánh mì tạo hình, bánh mì sandwich đến bánh bông lan cuộn vẽ bằng bột, tay. Chỉ là chiếc bánh sandwich hay bánh mì cuộn đơn giản nhưng với sự khéo léo và óc sáng tạo chị đã biến chúng trở thành những chiếc bánh nghệ thuật vô cùng đẹp, có khi là cả một rừng hoa, có khi là nhân vật hoạt hình vô cùng dễ thương,…
“Trong đầu mình lúc nào cũng có ý tưởng làm bánh, mình chưa bao giờ bị bí cả. Ý tưởng của mình có thể là do con gái gợi ý hoặc là thế giới hoạt hình mình từng rất say mê hồi nhỏ hay những sách báo mình tham khảo”, chị Quỳnh cho hay.
Những chiếc bánh mì sandwich ngộ nghĩnh dễ thương, không ai nỡ ăn.
Cũng giống như mọi người thời gian đầu khi bước chân vào bếp bánh, chị Quỳnh phải bỏ đi rất nhiều lần mới có được sản phẩm ưng ý. Chị thổ lộ, khi tưởng tượng chị nghĩ là hình này sẽ rất đẹp nhưng khi làm qua bột tạo hình lại không được như ý muốn của chị. Có khi đến lần thứ 3 chị cũng chưa được ưng ý phải bỏ thùng rác rất nhiều. Tuy nhiên dần dần hiểu về bột, chị mới có thể tạo ra những chiếc bánh ưng ý như hiện tại.
“Mình cũng thường hay đăng bánh lên mạng khoe thành quả với mọi người. Có rất nhiều người chia sẻ bảo mình bán bánh đi, mở của hàng bánh đi vì muốn order quá. Tuy nhiên mình không có thời gian nên mọi người không có thử được. Công việc của mình đang rất tốt, mình vẫn chưa có ý định mở nhà hàng”, chị Quỳnh cho hay.
Rất nhiều người yêu thích bánh chị làm nhưng không mua được.
Hiện tại chị hài lòng với cuộc sống của mình, với niềm đam mê bếp bánh dẫu chỉ tranh thủ được làm vào buổi tối, cuối tuần nhưng sau một ngày làm việc 8 tiếng ở công ty. Với chị, về nhà nấu những món ăn, làm những chiếc bánh xinh cho gia đình rồi cả nhà quay quần bên nhau thưởng thức là giây phút hạnh phúc nhất của chị mà không có gì đánh đổi được.
