Là một bà mẹ ở nhà chăm con và nội trợ nên chị Lê Bích Thảo (29 tuổi – đang sinh sống ở Bỉ) rất thích vào bếp. Chị luôn thích tự tay nấu những món ăn cho con, cho chồng và những người thân yêu của mình. Chị Thảo cho biết, mỗi lần nấu, mọi người thưởng thức món ăn của chị lại hưởng ứng rất nhiệt tình. Điều đó tạo nên niềm vui và động lực để chị vào bếp nhiều hơn. Có khi vào bếp cả ngày làm hết món nọ đến món kia mà chị không hề biết mệt.
Sống ở nơi xa xứ, chị vẫn luôn làm các món ăn Việt Nam trong bữa cơm hàng ngày. Chồng chị cũng thích các món Việt. Còn chính bản thân chị lại muốn làm món ăn thuần Việt để cảm thấy đỡ nhớ quê hương và mong muốn bữa ăn gia đình thêm hoàn thiện.
Chị Bích Thảo rất thích vào bếp và làm các món ăn thuần Việt để vơi bớt nỗi nhớ quê hương
Chị cũng thường xuyên vào hội nhóm nấu ăn của các chị em phụ nữ xa xứ khác, cùng nhau chia sẻ công thức và học hỏi kinh nghiệm về các món ăn quê nhà. Mới đây, chị đăng hình ảnh cách làm món chả quế rất hấp dẫn, khiến nhiều chị em khác thích thú và ủng hộ, hỏi công thức làm.
Chị Bích Thảo cho biết, trước khi tham gia hội nhóm nấu ăn này, chị cũng đã biết làm chả quế. Tuy nhiên, chị cảm thấy chưa ngon lắm vì chưa có kinh nghiệm. Sau này, chị học kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ khác, mỗi người một chút rồi rút ra công thức cho riêng mình.
Món chả quế và chả giò do chính tay chị Bích Thảo làm
Theo chị, chả quế ngon nhưng để làm thì cần phải mất nửa ngày vì có rất nhiều công đoạn. Điều quan nhất để có món chả quế ngon, dai, giòn là phải tuân thủ theo nguyên tắc là thịt phải thật lạnh khi xay. Vì nếu thịt không lạnh, khi xay sẽ bị tái (chín tái). Hơn nữa, các gia vị cho vào chả như bột quế là gia vị nóng nên cần thịt phải rất lạnh. Khi quết giò cũng cần phải kiên nhẫn, không thể vội vàng mới có thể thành công được.
Con trai chị Thảo cũng rất thích thú với món chả quế của mẹ làm
Ngoài ra, chị cũng lưu ý, để màu chả quế được đẹp, thì sau khi hấp xong, đến lúc chiên chả thì đem chiên vàng đều hai mặt (nhưng chỉ nên chiên lửa nhỏ, chiên lửa lớn chả dễ cháy và bị phồng). Bạn cũng có thể quét một lớp nước màu thực phẩm màu cam pha nước lên chả trước khi chiên nếu thích.
Tham khảo công thức làm chả quế của chị Bích Thảo:
Có thể bạn sẽ quan tâm đến các món ăn này:
