PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gia vị
- Cóc ngâm chua ngọt (ăn kèm)
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ ÁP CHẢO
Bước 1: Thịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi cho ra để ráo nước. Sau đó tẩm ướp cùng ngũ vị hương, chút bột nêm, tiêu bắc. Hành củ, tỏi đập dập cho vào tẩm ướp cùng với thịt.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho thịt vào chiên vàng đều 2 mặt. Khi chiên thịt, lọc bỏ phần tỏi, hành để khi chiên hành, tỏi cháy khét ảnh hưởng đến thịt. Để lửa nhỏ cho thịt chín mềm.
Bước 3: Khi thịt chín, vàng đều 2 mặt thì cho ra giấy thấm dầu, để nguội bớt rồi thái miếng vuông vừa ăn.
Xếp thịt ra đĩa, chấm với nước tương hoặc nước mắm ngon, ăn kèm với cóc ngâm chua ngọt.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thịt ba chỉ áp chảo giòn ngon đưa cơm nhé!
