Nguyên liệu:
- 1 nắm mì khô, 4 quả trứng gà, tương cà chua lượng thích hợp, vừng trắng lượng vừa đủ.
Cách làm:
- Cho mì vào nồi luộc cho chín tới theo hướng dẫn sử dụng. Sau đó tắt bếp, để om khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho mì vào nước lạnh cho nguội và để chúng không bị dính nhau. Mì nguội, cho mì ra để ráo nước.
- Tách riêng 4 lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Mì ráo nước, trộn mì với phần lòng trắng trứng. Sau đó chia mì thành 4 phần, lần lượt cho chúng vào chảo chống dính, để trống ở giữa các phần mì giống như tổ chim.
- Sau đó lần lượt cho từng chiếc lòng trắng vào giữa các phần mì, rắc thêm xíu muối cho vừa miệng.
Rán từ từ trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi thành hình rồi lật mặt kia. Toàn bộ quá trình phải ở lửa nhỏ, chiên từ từ cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
- Phết tương cà lên các phần mì cuộn trứng, cuối cùng rắc vừng rang lên, đun thêm một xíu rồi tắt bếp.
Món mì cuộn trứng kiểu này vừa mềm ngon, thơm nức, lại có chút lạ miệng, đảm bảo sẽ là bữa sáng hoàn hảo cho cả nhà!
Chúc các bạn thành công!
