Món cá song hấp tàu xì
So với các loài hải sản khác, món cá này cho những thớ thịt chắc, ngọt và đậm đà. Món cá song ngon nhất, hương vị được cảm nhận rõ rất, tinh túy nhất khi thưởng thức kiểu hấp với tàu xì, mà phải là loại được nhập từ Tứ Xuyên - Trung Quốc. Đây là loại tàu xì được làm từ đậu tương với một công thức bí truyền. Ngoài nguyên liệu chính là cá song và tàu xì, các gia vị khác không thể thiếu để góp phần khiến món ăn quyện hương, thơm ngon, ngọt lành đó là một chút cần Mỹ, gừng củ, ớt cay, hành hoa, dầu hào…
Quý khách có thể tự mình chọn một “chú cá” tươi ngon trong bể và yêu cầu đầu bếp chế biến thành những món ăn theo cách thức của mình.
Cá bơn Hàn Quốc
Nằm sâu dưới lớp nước lạnh giá của biển cả, cá bơn có thân hình mỏng dẹp, đen, trơn nhẵn, khi được chế biến, món cá bơn Hàn Quốc có những thớ thịt săn chắc, thơm ngọt, nóng hổi.
Sau khi được rán vàng đều với dầu oliu, cá được tẩm đều sốt Louis, đặt vào giấy bạc, bọc lại và đưa vào lò nướng. Sở dĩ việc chiên qua với dầu oliu là để cá tăng thêm độ thơm, bùi, béo và quện với nước sốt hơn. Nhiệt độ nướng cá thích hợp là từ 200 đến 220 độ, trong khoảng 7-10 phút, khi đó cá đã ngấm thấu gia vị, dậy mùi thơm, da cá và lớp vây diềm ròn rụm, rất hấp dẫn. Nhiều thực khách sành ăn nói rằng, cá bơn Hàn Quốc nướng ngon nhất, hấp dẫn nhất chính là lớp da và vây diềm này. Lớp da cá béo, giòn, rất ngon và giàu dưỡng chất omega 3 có tác dụng duy trì và tái tạo các tế bào thần kinh, giúp cải thiện các vấn đề về trí nhớ, giàu protein, giúp hệ cơ săn chắc, da dẻ mịn màng, giữ gìn dáng vóc cơ thể, còn lớp vây diềm rất giòn, ngon, khi thưởng thức không khác gì sụn vi cá mập vậy.
Không chỉ rất ngon khi nướng theo kiểu Louis, nhiều thực khách sành ăn nói rằng nếu những ai thích ăn cá sống thì món cá bơn Hàn Quốc sashimi rất lạ miệng.
Đặc biệt với những người sành ăn hải sản, ham thích thưởng thức những hương vị tươi mới, ngọt lành, tò mò với những tác dụng kỳ diệu đến sức khỏe thì món tu hài Canada quả là một lựa chọn không thể bỏ qua.
Bữa tối Valentine mang đậm phong cách châu Âu tại nhà hàng Louis Seafood Restaurant (77 Láng Hạ; 12 Hòa Mã, Hà Nội).
Xin quý khách vui lòng xem thêm thông tin về nhà hàng Louis Seafood Restaurant tại: www.louis.com.vn hoặc www.louis.vn
Nhà hàng hải sản Louis Seafood Restaurant
12 Hòa Mã, Hà Nội.Tel: 04. 39765596/98
77 Láng Hạ, Hà Nội. Tel: 04 35140760/61
Nhà hàng hải sản Louis
