Bình thường, khi nấu sữa đậu nành , chúng ta vẫn ngâm đậu khoảng 6-8 giờ để những hạt đậu nở to rồi đem xay nhuyễn. Sau khi xay đậu xong, ta dùng rây lọc để loại bỏ cặn, cuối cùng là đun sôi sữa.
Một lần đãng trí, tôi quên mất cách làm thông thường, sau khi ngâm đậu lại đem nấu qua nồi áp suất. Kết quả, ly sữa thơm hơn, cả nhà tôi đều công nhận là ly sữa hôm đó ngon hơn hẳn. Xin chia sẻ cùng các bạn quy trình làm cụ thể:
Rửa sơ qua đậu, ngâm đậu qua đêm khoảng 6 tiếng sau đó rửa sạch đậu một lần nữa. Bỏ đậu vào nồi áp suất, cho thêm một chút nước vừa ngập bề mặt đậu, nấu như nấu cơm trong vòng 1 giờ đồng hồ.
Sau đó, lấy đậu ra xay nhuyễn. Đậu xay xong, dùng rây lọc để loại bỏ cặn, không nên lọc bằng vải vì bột cực mịn, lọc qua vải sẽ mất nhiều chất, rất lãng phí.
Sau khi lọc xong, bỏ đậu vào nồi, nấu sôi lại.
 |
Sau khi sữa đậu sôi, tắt bếp, đổ sữa đậu vào chai để uống dần. Lúc uống, nêm đường tùy khẩu vị.
 |
Hoài Nam
Chia sẻ những thắc mắc và kinh nghiệm nội trợ của bạn tại đây
