Nguyên liệu:
- 1 nắm ngồng tỏi (150g), 300 gam thịt hến (chọn con to, bạn có thể thay thế bằng thịt ngao), gừng tỏi lượng vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, nửa thìa muối, chút hạt tiêu xay.
Cách làm:
Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc. Phần búp nếu non thì giữ lại, già thì bỏ.
Thịt ngao mua về đem cho vào nước sạch ngâm một lúc hoặc bạn cũng có thể chần qua nước sôi khoảng 10 giây, vớt ra, để ráo.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho gừng, tỏi vào xào thơm. Sau đó đổ thịt ngao vào xào một lúc, lúc này thêm rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh.
Thịt hến sẽ ra nước. Xào cho đến khi thịt hến mềm, hơi vào và hơi khô thì cho ngồng tỏi vào, đảo đều.
Thêm chút dầu hào, nêm thêm muối cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Ngồng tỏi không nên xào lâu sẽ mất chất dinh dưỡng. Rắc chút hạt tiêu nếu thích.
Hến xào ngồng tỏi thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng thực sự là món ăn tuyệt vời cho mùa hè.
Chúc các bạn thành công!
