PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500ml nước
- 70gr đường
- 8gr bột rau câu
- 1 thìa bột trà xanh
- 2 thìa nước ép củ dền đỏ
- 1 thìa bột dâu tây
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT RAU CÂU
Bước 1: Bột trà xanh cho vào bát con cùng chút xíu nước sôi, hòa tan. Bột dâu tây cũng cho vào bát cùng chút nước hòa tan (bạn có thể dùng nước ép củ quả hoặc màu thực phẩm tùy thích nhé).
Bước 2: Đường và bột rau câu cho vào chung 1 tô trộn đều, cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó đổ từ từ đường bột rau câu vào vừa khuấy vừa đổ để bột rau câu hòa tan không bị vón cục.
Nấu vài phút cho rau câu trong thì tắt bếp.
Bước 3: Chia đều nước rau câu vừa nấu ra 3 bát đều nhau, sau đó cho các màu đã pha sẵn vào khuấy đều.
Bước 4: Rót hỗn hợp rau câu vào từng hộp vuông rồi để cho rau câu nguội hẳn (có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh cho rau câu nhanh cứng nhé).
Bước 5: Lấy rau câu ra khỏi khuôn rồi dùng dao răng cưa cắt thành từng thanh vừa (không nên cắt nhỏ quá vì khi hong khô mứt sẽ tóp bớt đi nhé).
Bước 6: Xếp mứt rau câu vào khay có lót sẵn giấy nến rồi đem phơi nắng cho đến khi mứt khô 1 chút là được. Hoặc bạn có thể cho vào lò nướng bật 100 độ C, hé cửa lò, sấy cho đến khi mứt khô là được nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt rau câu ngọt ngào đón Tết!
