 |
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô: 150 g (hoặc nấm tươi loại to)
- Giò sống: 100 g
- Tôm tươi: 100 g
- Bột mì: 20 g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành hoa, gia vị, dầu rán, nước mắm, ớt, tỏi vài cái lá xanh và một vài bông hoa tươi.
Thực hiện:
Nếu là nấm khô, thì rửa sạch và ngâm đến nở rồi để ráo nước. Nếu là nấm tươi, rửa thật sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để thật ráo nước. Chọn tôm thật tươi, bóc bỏ vỏ và đầu tôm, lựa bỏ đường phân ra, quết nhuyễn cùng giò sống rồi trộn chúng với trứng gà, gia vị và hành hoa băm nhỏ.
Lấy từng cây nấm, lăn qua hỗn hợp nhân để bao đều xung quanh phần thân nấm rồi lăn chúng qua bột bao. Bỏ nhiều dầu ăn vào chảo, đun đến sôi thì bỏ từng cái nấm vào chảo để chiên, chú ý đảo đều để những chiếc nấm không bị dính vào nhau. Chiên đến khi lớp bao nấm vàng đều là được.
