Nguyên liệu: Gói mì, 300 g thịt bò, rượu (tốt nhất là vang đỏ), 2 trái ớt chuông, 5 quả cà chua, củ hành tây và các gia vị khác.
Cách chế biến:
Đun sôi nửa nồi nước, cho ít dầu ăn và muối vào nồi để sợi mì không bị dính. Luộc mì trong khoảng 15 phút, lửa vừa phải. Trong lúc chờ mì chín thì chế biến thịt bò và sốt cà chua. Rửa sạch thịt bò, thái mỏng, dài hoặc bằm. Ướp thịt với muối, dầu ăn, hành tím, 2 muỗng rượu, trộn đều gia vị, để khoảng 15 phút.
 |
| Đổi món với mì ý . Ảnh: Hội An. |
Bắt chảo dầu nóng, cho ít tỏi băm vào, cho thịt bò vào đảo nhanh đến khi thịt chín đều thì tắt lửa.
Cắt cà chua làm 4 hoặc 6 miếng. Cho một ít dầu ăn vào chảo, băm tỏi nhỏ cho vào chảo. Tiếp tục cho cà chua vào, thêm một ít muối, đường và nước sạch. Đậy nắp chảo lại trong khoảng 5 phút, lửa vừa phải.
Thái hạt lựu ớt chuông xanh và đỏ. Hành tây cắt dọc hoặc hạt lựu tùy ý. Cà chua trong chảo đã chín rục thì cho ớt đỏ và xanh, hành tây vào đảo nhanh trong một phút rồi tắt lửa.
Sợi mì chín vớt ra rá, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Cuối cùng, cho mì ra dĩa, tưới sốt cà chua, trải thịt bò lên bề mặt, dùng tiêu và ngò trang trí.
Hội An
