 |
Nguyên liệu:
- Vỏ nem rán: 1 gói.
- Thịt nạc vai: 200 g.
- Dừa nạo: 50 g.
- Củ đậu: 200 g.
- Su hào và cà rốt: 100 g.
- Miến: 100 g.
- Hạt tiêu, dầu rán, hành hoa, gia vị.
- Mộc nhĩ, nấm hương: 100 g.
- Trứng vịt: 2 quả.
- Đường, dấm, tỏi, ớt.
- Đu đủ xanh.
- Rau sống, dưa chuột.
Thực hiện:
Thịt lợn băm nhỏ cùng hành hoa. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, nhặt rửa sạch, thái chỉ. Củ đậu, su hào, cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ. Miến ngâm nở cắt khúc, dừa nạo cắt đoạn ngắn
Trộn tất cả các nguyên liệu trên và đánh thật kỹ với hai lòng trứng vịt. Nêm thêm chút gia vị và hạt tiêu. Trải vỏ nem rế ra, cho một chút nhân vào trong rồi gói lại làm sao không để nhân thòi ra ngoài.
Khi dầu rán nóng già cho từng chiếc nem vào rán cho tới lúc vàng xuộm là được.
Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ và hạt, thái mỏng rồi ngâm với chút nước dấm, đường làm dưa góp.
Nem ăn nóng chấm với nước mắm pha đường, dấm, ớt, tỏi và kèm với rau sống, dưa chuột.
