Thời tiết mưa và se lạnh thế này mà được nhâm nhi những chiếc nem lụi nóng thổi, thơm nức, ăn kèm rau sống chấm nước mắm chua cay mặn ngọt thì còn gì hấp dẫn bằng. Nếu bạn chưa biết cách làm nem lụi như thế nào, các bạn có thể tham khảo công thức làm nem lụi đơn giản của chị Hoàng Thủy dưới đây nhé:
Chị Hoàng Thủy.
Nguyên liệu:
Làm nem lụi:
- 500g thịt nạc vai xay.
- 200g giò sống.
- 150g mỡ thái hạt lựu.
- Bột hành, bột tỏi, bột sả: 1/2 muỗng canh/ mỗi loại.
- 1 muỗng canh hạt nêm.
- 1 muỗng canh dầu diều.
- 1 muỗng canh tiêu.
- 1 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng canh ngũ vị hương.
- 2 muỗng canh dầu hào.
- 1 muỗng canh mắm.
- 1 muỗng canh bột năng.
Đồ ăn kèm:
- Xà lách, rau thơm các loại, bánh tránh, dưa chuột, dứa...
Cách làm:
Bước 1: Ướp
- Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi bọc kín cất ngăn lạnh 2-3 giờ hoặc lâu hơn nếu có thời gian.
Bước 2: Bọc sả
- Sau khi ướp thì mang bọc thịt vào sả. Nên đập dập chút đầu sả hoặc chẻ đôi ra cho thơm.
Bước 3: Nướng
- Bọc xong sả rồi cho vào nồi chiên không dầu để nướng (Nếu có than hoa thì nướng sẽ thơm hơn) ở 170 độ C trong 20-25 phút.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
Pha theo tỉ lệ 6 muỗng canh nước lọc: 2 muỗng canh mắm: 1 muỗng canh giấm: 1/2 muỗng canh đường. Cho tất cả vào nồi cùng vài lát dứa, đun ấm ấm là được. Để nguội rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào. Bạn có thể pha theo khẩu vị gia đình.
Bước 5: Thưởng thức
Rau thơm các loại rửa sạch. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành các miếng cỡ ngón tay út. Dưa chuột rửa sạch, thái kích cỡ mỏng hơn dứa một chút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng như dưa chuột/
Nem lụi làm kiểu này ngon, mềm, thơm nức vì có mỡ nên không bị khô. Khi ăn, cuốn nem lụi thêm rau sống, rau thơm chấm mắm chua ngọt thì ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
