Nguyên liệu:
- Mận, đường, chanh
Cách làm:
Ngâm mận trong nước muối 10 phút, sau đó chà lại để loại bỏ cuống mận.
Sau đó bổ mận ra, bỏ hạt, thái thành miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho mận đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, vặn lửa vừa, cho đường, vắt ít chanh vào. Vì độ chua chua ngọt ngọt của mận khác nhau nên lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích ngọt, bạn có thể bỏ nhiều đường hơn, còn không bạn có thể cho ít đường hơn.
Sau khi đun sôi mận xay ở lửa lớn thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun. Lúc đầu mận vẫn giữ được màu đỏ sáng ban đầu, nhưng khi đun khoảng 10 phút, nước mận ngày càng nhiều và có màu đậm dần. Bạn có thể nêm nếm lại vị vừa ăn, nếu chưa đủ ngọt thì bạn cứ tiếp tục cho đường đến khi thấy vừa miệng là được.
Nhớ khuấy đều cả quá trình, không nên bỏ khuấy để tránh bị dính chảo… Cuối cùng nấu cho đến khi sốt mận sệt lại thành nước sốt. Thử múc bằng thìa, nước chảy ra sền sền từ từ tức là đã làm xong.
Sau khi mứt mận nguội cho vào hộp kín đã chuẩn bị sẵn và bảo quản trong tủ lạnh. Mứt mận có vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi trái cây siêu hấp dẫn, ăn ngon gấp trăm lần mứt mua ở siêu thị.
Mứt mận có thể phết lên bánh mì sandwich, làm nhân bánh quy, sốt bánh ngọt, mousse, làm kem, sữa chua hay pha nước uống cũng đều hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
