Là người thường xuyên vào bếp nên chị Thanh Huyền (Hà Nội) hay làm các món ăn vặt cho chồng con thưởng thức. Mới đây chị chia sẻ cách làm quẩy ngào đường đã được nhiều chị em yêu thích, ai cũng phải nhận xét "đây đúng là công thức mình cần". Chị Huyền chia sẻ, làm món này xong chồng con chị "chén tì tì".
Chị Thanh Huyền
Dưới đây là cách làm quẩy ngào đường của chị Thanh Huyền, các bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150gr bột mì
- 1 quả trứng gà nhỏ
- 100gr đường (chia ra làm 2 phần, 1 phần 20g, 1 phần 80g)
- 1 chút men nở (không có cũng được nhưng sẽ hơi cứng) (đong bằng 1 thìa sữa chua)
- 30-40ml nước
- 20gr dầu ăn
- 1 xíu muối (1/3 thìa sữa chua)
- 1 củ gừng nhỏ, đập dập băm nhỏ
Cách làm:
- Trộn bột mì, men nở, trứng gà, muối, dầu ăn, nước với 20g đường rồi nhào cho đến khi tạo thành khối bột, để bột nghỉ 20 phút.
- Sau đó rắc ít bột khô lên khối bột cho đỡ dính rồi mang bột ra cán mỏng. Dùng dao cắt bột thành các dải nhỏ bằng cái đũa, dài cỡ gang tay. Lăn các dài bột cho tròn dạo rồi gập đôi miếng bột, xoắn lại như dây thừng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả miếng bột đã xoắn vào chảo, chiên ngập dầu. Lưu ý, chiên lửa nhỏ và kỹ thì quẩy sẽ giòn hơn. Thấy quẩy vàng và phồng lên là được. Vớt ra cho lên giấy thấm dầu.
- Đổ 80g đường còn lại với 50ml nước và gừng vào chảo, đảo cho tan đường. Khấy cho đến khi đường tan chảy hơi sệt lại thì thả những miếng quẩy chiên vào đảo đến khi khô, đường kết tinh là xong.
Thành phẩm được độ 15 cái. Lưu ý, làm nhiều nhân đôi nhân 3 công thức lên. Cất quẩy vào lọ thủy tinh dùng dần. Quẩy giòn ngọt, thơm mùi gừng vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
