Ngô tươi non là loại ngô nhiều người thích ăn nhất vì có thể đem nướng, luộc, nấu canh hay súp, thả lẩu đều rất ngon. Thông thường, ngô chỉ ngon khi vừa mới thu hoạch, sẽ đem lại hương vị tươi mới và ngọt nhất. Ngô để qua ngày và để càng lâu sẽ không ngon và nhanh hỏng.
Do đó, đầu bếp đã mách, nếu vừa mang ngô về, bạn đừng cho ngay vào tủ lạnh mà hãy làm thêm bước nữa, đảm bảo cả nửa năm ngô vẫn tươi ngon, vậy đó là cách gì các bạn hãy cùng tham khảo chi tiết dưới đây nhé.
Chuẩn bị:
- Ngô tươi.
- Túi giữ tươi hoặc màng bọc thực phẩm.
Cách làm:
Đầu tiên bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của ngô tươi nhưng không nên bóc hết. Tốt nhất nên để lại 2-3 lớp vỏ bên trong để bảo vệ hạt ngô. Ngoài ra, phần râu ngô bạn có thể giữ lại hoặc không. Đặc biệt không được rửa ngô trước khi bảo quản nếu không ngô sẽ dễ bị hỏng.
Sau khi bóc bớt vỏ ngô, cho trực tiếp các bắp ngô vào túi giữ tươi, xả hết không khí bên trong, sau đó buộc chặt miệng túi, buộc kín và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Nếu không có túi giữ tươi, các bạn có thể bọc trực tiếp các bắp ngô bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá.
Ngô tươi được bảo quản theo cách này sẽ có thời gian sử dụng rất dài, không bị hỏng sau 1 năm. Bằng phương pháp này, bạn có thể ăn ngô tươi mọi lúc mà không cần phải mua ngoài hàng, rất tiện lợi. Khi ăn lấy ra ăn lúc nào cũng được.
Nếu là ngô luộc thì bạn không cần rã đông trước mà chỉ cần cho vào nồi với nước lạnh. Bạn nên cho thêm 2 nguyên liệu nữa đó là một chút muối và baking soda vào. Muối có tác dụng tạo áp suất thẩm thấu, nên cho một chút muối vào nước có thể làm tăng mùi vị của ngô nên khi luộc sẽ rất ngon. Còn baking soda có tác dụng làm bông xốp, nó có thể làm tăng kết cấu của ngô, để ngô luộc trở nên mềm. Vì vậy, dù là loại ngô nào thì khi luộc bạn cũng nên cho ít muối và baking soda vào, nó có vị ngọt và thơm ngon.
Đun lửa to cho đến khi sôi rồi vặn lửa vừa, luộc trong 15 phút, mùi vị của ngô đã được bảo quản cũng không thua kém gì lúc mới thu hoạch, rất tươi và thơm.
Chúc các bạn thành công!
