Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ; 1-1/2 củ cải trắng lớn
- 2 bông hoa hồi; 4 lát gừng; 2-3 quả ớt khô; 2 tép tỏi; 10g muối; 15ml xì dầu loại đậm màu; 15ml xì dầu loại nhạt màu
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng to bản để kho. Củ cải gọt vỏ, xắt thành các miếng có kích vỡ tương đương thịt lợn.
Chần qua các miếng thịt lợn vào nước sôi khoảng 2-3 phút.
Đun nóng một ít dầu ăn và cho thịt vào chiên sơ qua.
Đun nóng 15ml dầu ăn trong 1 chảo khác, cho tỏi, gừng, ớt khô, hạt tiêu vào xào cho tới khi có mùi thơm.
Cho thịt vào, nêm muối, xào khoảng 2 phút. Thêm hai loại xì dầu vào, thêm ít nước nóng rồi đun liu riu thịt, thả hoa hồi vào. Giảm lửa, đun trong 10 phút sau đó thêm củ cải vào, tiếp tục om.
Khi thịt mềm thơm đạt tiêu chuẩn, củ cải mềm mịn thì tăng lửa để giảm bớt lượng nước. Lúc này bạn có thể cho thêm muối, gia vị cho vừa miệng.
Tắt bếp, rồi cho thịt lợn om củ cải ra ăn nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn om củ cải.
