Thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Cá bống chiên
- Trùng trục xào hành răm
- Bí ngòi xào tỏi
- Canh chua trùng trục
CÁ BỐNG CHIÊN
Cá bống mổ bụng, moi ruột, cạo vẩy. Rửa sạch, để ráo, ướp tẹo muối để khi rán cá được săn, không bị nát. Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng giòn là được.
TRÙNG TRỤC XÀO HÀNH RĂM
Trùng trục ngâm cho sạch, xát mạnh và rửa nhiều lần cho sạch đất bẩn. Cho 1 bát nước lạnh vào nồi, cho trùng trục vào đun đến khi thấy trùng trục há miệng thì thêm chút muối vào đảo đều. Đãi lấy ruột, cắt bỏ phần chất bẩn ở ruột trùng trục, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi cho trùng trục vào xào với chút bột canh, nước mắm. Khi xào nên đảo nhanh tay vì trùng trục xào lâu sẽ bị dai. Hành lá và rau răm rửa sạch, thái nhỏ, rắc vào đảo đều, thêm vài lát ớt tươi và chút hạt tiêu rắc lên trên rồi tắt bếp, bày ra đĩa là xong.
BÍ NGÒI XÀO TỎI
Bí ngòi ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Thái bí thành những lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Đun nóng dầu rồi cho bí vào đảo đều với chút bột canh. Bí ngòi rất nhanh chín, khi thấy bí chín tái, cho tỏi vào đảo nhẹ cho dậy mùi thơm là được.
CANH CHUA TRÙNG TRỤC
Nước luộc trùng trục giữ lại làm canh. Để lắng chút rồi gạn sang một nồi khác cho sạch cát. Cho 1 cái tai chua, nêm gia vị cho vừa ăn vào nồi. Bật bếp đun sôi canh, sau đó cho cà chua bổ miếng cau vào đun thêm khoảng 3 phút, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ vào là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
