Nguyên liệu
- Cá bống: 250-300 g
- Hạt tiêu bột
- Nước mắm
- Muối trắng
- Xì dầu
- Dầu ăn.
Cách làm
- cá bống loại bỏ hết ruột, rửa sạch, để vào bát lớn. Dùng muối trắng rắc lên thân cá và xóc đều, đợi cho cá săn cứng lại rồi rửa sạch lại lần nữa cho hết muối, vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho cá bống vào rán, đến khi chín vàng thì vớt ra để nguội.
- Pha hạt tiêu, xì dầu và nước mắm với nước sạch thành một hỗn hợp sao cho vừa miệng ăn. Đun sôi hỗn hợp này rồi đổ cá bống đã rán vào đảo cho ngấm đều gia vị là được.
- Múc món cá bống đã chế biến ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm. Món cá bống rim mắm hạt tiêu ăn nóng hay ăn nguội đều có vị ngọt, dai của cá bống cùng vị thơm cay cay, mặn mặn của hạt tiêu và nước mắm là món ăn rất ngon miệng và đưa cơm.
 |
| Do đã rán chín vàng từ trước nên cá bống không bị nát và có màu sắc khá bắt mắt. Ảnh: Hồng Trần |
Hồng Trần
