Cải dún bán nhiều ở các chợ thực phẩm, siêu thị. Nguyên liệu để thực hiện một bữa canh ngọt mát cho 4 người bao gồm:
- 300 g cải dún.
- 100 g thịt heo xay.
- 1 lít nước lọc.
- Hành, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm…
 |
| Cải dún chọn loại tươi ngon, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. |
Công đoạn chế biến khá đơn giản: Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt heo xay ướp với một ít hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành kho hoặc tươi băm nhỏ… để khoảng 10 phút cho ngấm.
 |
| Thịt heo xay ướp với hành, tiêu, nước mắm, hạt nêm…. |
Cho hỗn hợp vừa ướp vào nồi, xào qua cho thịt săn lại, có mùi thơm nồng, sau đó cho nước lọc vào đun sôi.
 |
| Món canh cải dún thịt bằm ngọt mát, dọn kèm với cơm nóng. |
Cải dún bỏ vào sau cùng, vì cải mềm. Nên để lửa to, khi canh sôi bùng lên là nhấc ra liền, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Bài, ảnh: Song Lê
