Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long, 30 gam bột báng, 2 thìa đường, 200ml sữa
Cách làm:
Bước 1: Luộc bột báng
Đun sôi một nồi nước, cho bột báng vào nấu ở lửa vừa khoảng 12 phút. Lưu ý, không cho bột báng vào nồi nước lạnh nấu sẽ làm chúng dính vào nhau. Thỉnh thoảng khuấy ở giữa nồi nếu không bột báng rất dễ bị dính vào đáy nồi.
Đun đến khi bột báng còn lại một ít lõi trắng thì tắt bếp, đậy vung, ngâm trong 10 phút, nhiệt độ còn lại trong nồi sẽ tiếp tục làm cho bột bánh trở nên hoàn toàn trong suốt.
Lấy bột báng ra và đảm bảo rằng tất cả các hạt bột báng không có lõi trắng. Nếu có một ít lõi trắng thì nấu và om lại cho đến khi tất cả bột báng trong suốt. Lúc này, chất nhớt của bột báng nên được rửa sạch bằng nước sôi để nguội hoặc nước đá, sau bước này, bột báng sẽ trở nên rất ngon, mềm, dễ ăn.
Bước 2: Sữa thanh long
Gọt vỏ thanh long, cắt một phần thịt thanh long thành từng miếng nhỏ, phần còn lại dùng để làm nước ép.
Bắt đầu làm sữa thanh long màu hồng, cho phần cùi thanh long vào máy xay, đổ sữa vào (tùy thích, bạn có thể tăng giảm lượng sữa tùy ý), thêm đường vào là được. Xay nhuyễn thành nước sữa thanh long màu hồng.
Bước 3: Thưởng thức
Cho 2 thìa bột bánh vào bát, đổ nước cốt sữa thanh long đã xay vào khuấy đều. Sau đó cho phần thịt thanh long thái từng miếng nhỏ bên trên vào bát. Thêm đá lạnh vào rồi thưởng thức.
Từng hạt bột báng trong suốt nhuộm màu đỏ tím của thanh long vô cùng đẹp mắt. Món chè thanh long tươi thơm nức, beo béo, mát lạnh, hương trái cây tươi ngon thật thích hợp để thưởng thức trong mùa hè oi bức này.
Chúc các bạn thành công!
