Nguyên liệu:
- 4 lá cải thảo to, 150gr thịt lợn, 3 tai nấm hương, 1 quả trứng gà, 15gr sốt cà chua, 5gr đường trắng, 15gr mắm, 5gr dầu mè, 5gr hạt tiêu, 5gr gừng, tinh bột bắp, rau mùi, hành hoa, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Hành hoa lựa phần trắng ở trên, thải nhỏ. Thịt lợn băm nhuyễn. Nấm bỏ chân, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
- Cho thịt vào bát lớn, rồi thêm các nguyên liệu bao gồm nước mắm, dầu mè, hành hoa, gừng, hạt tiêu, nấm và bát trộn đều.
- Đập trứng vào bát, trộn đều với phần nhân.
Bước 3: Luộc bắp cải
- Bắp cải chọn lá mềm, to đem rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho lá bắp cải cùng hành hoa để nguyên cọng vào luộc trong khoảng 30 giây cho mềm rồi vớt ra để nguội.
Bước 4: Cuộn thịt
- Trải lá cắp cải lên một bề mặt phẳng. Lấy thìa xúc một phần nhân vừa phải đặt vào giữa lá. Nhe nhàng dùng tay gói lại và cố định miếng cải thảo bằng cọng hành hoa vừa luộc. Làm lần lượt như vậy đến khi hết phần nhân.
Bước 5: Hấp bắp cải cuộn thịt
Cho những miếng bắp cải cuốn thịt vào nồi hấp cách thủy trong 10 phút. Lưu ý, không đổ đi phần nước tiết ra từ bắp cải và thịt.
Bước 6: Làm sốt cà chua
Đổ phần nước bắp cải vừa hấp vào chảo, thêm tương cà, hạt nêm, đường, khuấy đều sao cho vừa miệng.
Cho 1 thìa cà phê tinh bột vào chảo, khuấy nhẹ tay để tạo độ sánh cho sốt.
Gắp bắp cải ra đĩa, đổ nước sốt lên và thưởng thức món ăn.
Chúc các bạn thành công!
