Nguyên liệu:
- 3 chén bột mì
- ¾ muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê muối
- 16 muỗng canh bơ nhạt
- 1 chén đường cát
- 1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê bạc hà chiết xuất
- ½ chén kẹo bạc hà nghiền mịn
- 6 giọt màu thực phẩm màu đỏ
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì, bột nở, muối, đặt sang một bên.
Bước 2: Đánh đều bơ, đường cho đến khi có màu sáng nhạt ở máy trộn điện với tốc độ cao trong 2 phút. Sau đó, cho trứng, vani vào trộn tiếp cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Giảm tốc độ trộn xuống thấp, thêm hỗn hợp bột mì vào, trộn tiếp.
Bước 3: Sau đó, chia khối bột làm 2 phần.
Cho màu thực phẩm, bạc hà chiết xuất, kẹo vào 1 phần bột rồi trộn đều cho đến khi kết hợp.
Cho khối bột vào giữa hai tờ giấy, dùng cán bột cán mỏng thành khối bột hình chữ nhật có kích cỡ 35x20cm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 15 phút.
Làm tương tự với phần bột không có phẩm màu.
Bước 4: Sau khi cả hai miếng bột đã được để lạnh 15 phút, đặt miếng bột màu đỏ lên trên miếng bột trắng, rồi cuộn tròn lại (miếng bột màu trắng sẽ nằm bên ngoài). Sau đó, bọc miếng bột cuộn lại bằng màng bọc, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375oF.
Cho cuộn bột ra, cắt thành các lát tròn có độ dày khoảng 0,55cm. Rồi cho vào khay đã lót sẵn giấy nướng, nướng cho đến khi cạnh bánh có màu vàng (từ 12-14 phút).
Sau đó tắt bếp, để bánh quy cuộn nguội 10 phút sau đó cho ra giá để nguội hoàn toàn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quy cuộn hai màu vị bạc hà!
Kẹo Sữa (Theo Gastrono MB)
Bánh ngon tại Bếp Eva:
