Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Mắm cá linh chưng trứng
- Cà tím sốt thịt bò băm
- Cá kho tiêu
- Canh tép nấu măng chua
- Tráng miệng: Mít
MẮM CÁ LINH CHƯNG TRỨNG
Mắm cá linh băm nhuyễn. Trộn mắm, thịt nạc xay, trứng với nhau. Nêm đường, bột ngọt, tiêu xay, ớt vào trộn đều. Để riêng 1 lòng đỏ trứng sau đó trộn đều hỗn hợp rồi đem hấp cách thủy. Khi mắm chín, cho lòng đỏ còn lại lên mặt đậy nắp, hấp thêm 10 giây nữa cho lòng đỏ chín và có màu đẹp mắt.
CÀ TÍM SỐT THỊT BÒ BĂM
Cà tím chiên chín vàng, vớt ra đĩa. Phi dầu với hành tím cho thơm, cho thịt bò vào xào, nêm dầu hào vào, xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn và trút lên phần cà là hoàn tất.
CÁ BÔNG LAU KHO TIÊU
Cá bông lau rửa sạch để ráo, ướp một chút đường, nước mắm tiêu xay, ớt và hành tím. Để 15 phút cho ngấm. Bắc nồi kho lên bếp, cho 1 muỗng cafe đường vào, khi đường tan và ngả màu cánh gián, cho ít dầu ăn và hành tím băm vào. Sau đó trút phần cá đã ướp vào, khi sôi hạ lửa nhỏ, cho đến khi cá bông lau keo nước kho lại. Cho hành lá và tiêu lên trên.
CANH TÉP NẤU MĂNG CHUA
Tép làm sạch, phi dầu ăn với xả ớt, hành tím băm nhuyễn cho thơm, cho tép vào xào sơ. Cho một ít hạt nêm và đường vào, gắp tép ra tô, cho phần măng chua đã vắt ráo vào xào tiếp. Tiếp đến, cho nước sôi vào, nêm nếm vừa ăn cho phần tép và ít giá vào, khi sôi lại, tắt bếp. Cho ngò gai và rau om lên trên.
TRÁNG MIỆNG: MÍT
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
